剁椒鱼头&炸鱼

剁椒鱼头&炸鱼

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丢了泪蕾
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朋友送了鲜活的千岛湖胖头鱼！到手还是活蹦乱跳的，真的太赞了，马上安排了剁椒鱼头！夏日必备开胃菜！鱼身没有选择红烧而是用了油炸的方式，配上夏日冰啤酒妥妥的下饭菜，赞哦

剁椒鱼头的用料

大头鱼 1条 料酒 2勺
胡椒粉 适量 盐 适量
剁椒酱 3勺 姜 一块
蒜 1个 小葱 3根
炸鸡粉 适量 脆皮粉 适量
青辣椒 3个

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头&炸鱼的做法图解1

步骤1

用葱姜蒜小葱花还有料酒白胡椒把鱼腌制半小时
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解2

步骤2

准备姜末、蒜末、小葱末
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解3

步骤3

蒜末、姜末、青辣椒、蚝油、酱油、糖、盐、豆豉、千岛湖辣椒酱炒香
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解4

步骤4

均匀撒在鱼头上
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解5

步骤5

蒸一下，时间视你的鱼头大小定
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解6

步骤6

撒上小葱还有青花椒（没有就不放）
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解7

步骤7

热油激发香味
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解8

步骤8

好啦！开动！
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解9

步骤9

切蒜片和姜片
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解10

步骤10

放蚝油、酱油、盐和糖、料酒、蒜片姜片还有一个鸡蛋清腌制一下鱼身（切块）半小时
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解11

步骤11

准备炸鸡粉
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解12

步骤12

放上花椒粉和牛肉粉
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解13

步骤13

裹上炸鸡粉直接炸
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解14

步骤14

也可以用脆皮粉调个糊挂着再沾炸鸡粉炸
剁椒鱼头&炸鱼的做法图解15

步骤15

香香哦，配上啤酒绝绝子！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-22

©本菜谱的做法由 丢了泪蕾 编写，未经授权不得转载
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