豆豉拌苦瓜

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营养师蓝冰滢
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我们都知道夏季要多吃一些苦味的食物，苦瓜就是夏季苦中的代表。这个时候吃一些苦味的食物，不仅可以降心火，同时还能帮助消化，促进食欲。 苦瓜虽然好，但是很多孩子不爱吃，其实这个问题很好解决。在苦瓜的选择上，优先建议白玉苦瓜，这种苦瓜相对来说苦味比较淡。同时在处理苦瓜的时候可以将内部的苦瓜白瓤掏干净会降低苦味，同时还可以在炒苦瓜前，用热水汆烫一下苦瓜，这种方法也能很好的去掉苦味。 就营养上来说，苦瓜中还含有一种类似胰岛素的物质——苦瓜皂苷，这些物质在进入身体之后能够很好地降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。 但是在食用苦瓜的时候有一点要注意，苦瓜属于凉性食物，如果孩子的脾胃情况比较弱，还是不推荐吃太多苦瓜，可能会导致肠胃不适，甚至呕吐，腹泻等症状。所以要根据自己的实际情况选择食用哦~

豆豉拌苦瓜的用料

白玉苦瓜 1根 普通苦瓜 1根
豆豉 30g 洋葱 20g
食用油 适量

豆豉拌苦瓜的做法

豆豉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

将准备好的两根苦瓜洗干净，去掉中间的苦瓜籽，切成5毫米左右宽的苦瓜条
豆豉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

切好的苦瓜条焯水，捞出后放入凉水中冷却，以此保持苦瓜的颜色
豆豉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

炒锅烧热倒入适量食用油，放入豆豉和切好的洋葱块翻炒出香味
豆豉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

将过了冷水的苦瓜捞出，控干水分后放入炒好的豆豉，搅拌均匀即可食用

豆豉拌苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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