香辣烤鱼

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松本奈子Ethel
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香辣烤鱼的用料

黑鱼 1条 葱姜蒜 适量
千张腐竹 适量 莲藕土豆 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量 老干妈豆豉 适量
生抽 适量 老抽 适量
糖 适量 辣椒面 三小勺
花椒面 一小勺 孜然面 四小勺
盐 料酒 生抽 适量 豆豉 适量
热水 适量

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼菜场宰杀收拾干净，让卖鱼的给你切成开背的，就是鱼身这样趴着放。鱼的正反两面都加适量姜片 料酒 生抽 盐 花椒面 辣椒面 孜然面，再撒点豆豉在上面，刷上食用油，双面用手拌匀，让鱼儿做个伸展运动……腌制5个小时
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

烤盘刷油，铺适量洋葱 姜片
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

蒜片备用
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

葱姜备用，干辣椒花椒备用
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

千张 莲藕 腐竹 土豆片备用
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

腌制好的鱼放烤盘上，再刷油，两面刷油，进蒸烤箱，风烘焙200°烤20分钟
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

十分钟后开始炒配菜，热锅凉油入葱姜蒜炒香
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

加入适量花椒 干辣椒
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

加入丹丹豆瓣酱炒出红油，再入老干妈豆豉酱，翻炒均匀
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

加入配菜，先放莲藕，土豆，加入适量生抽 老抽 蚝油 糖，翻炒至断生，再加入千张 腐竹，加小半碗清水小火煮5分钟。
香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

这时候鱼烤好了，拿出来再把鱼身刷一层油，再把配菜放鱼上面，四周均匀摆放，再进蒸烤箱，风烘焙180°烤10分钟

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-26

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
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