一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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泡芙的用料

水 75克 黄油 40g
盐 1克 细砂糖 5克
低筋面粉 60克 鸡蛋 2个
奶油馅： 淡奶油 200克
砂糖 15克

泡芙的做法

一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

黄油、白糖、盐倒入奶锅里，加入清水，小火加热至沸腾，离火
一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

立刻倒入60g过筛的低筋面粉搅拌成团至无干粉状
一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

再开小火加热1分钟，边加热边搅拌面糊，至锅底有层粘膜即可（这一步是让面粉充分烫熟），取出散热至 50-60度
一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，分3-5次加入面糊里充分搅拌均匀，每次混合均匀再加入下一次
一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

至面糊光滑，刮刀撩起呈倒三角状即可，即使蛋液有多也可以不用用完
一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

用八齿裱花嘴，将面糊装入裱花袋，均等地挤铺有油纸的烤盘上
一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

放入预热好的蒸烤箱中层，上下烤模式180-185度烤制22-25分钟，焖2-3分钟，再取出晾凉
一口一个小泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

淡奶油+细砂糖打发到有纹路，挤入泡芙底部即可开吃啦，（馅料也可以自行DIY，加入果酱、吉士酱等都可）

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-01

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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