爆炒鳝鱼片

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克拉西娃
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每次回湖北，妈妈都会给我做的爆炒鳝鱼丝，复刻妈妈的味道

爆炒鳝鱼片的用料

料酒 1大勺 鳝鱼 500g
大蒜 两个 花椒 适量
青红辣椒 适量 洋葱 1个
大蒜 1瓣 生姜 3片
胡椒粉 适量 盐 适量
酱油 1勺

爆炒鳝鱼片的做法

爆炒鳝鱼片的做法图解1

步骤1

鳝鱼是卖家清理干净后拿回来切的，太滑了，刀工不允许我切成丝，只能切成片了（感叹一下妈妈的刀工真棒）
爆炒鳝鱼片的做法图解2

步骤2

青红辣椒洋葱切成块
爆炒鳝鱼片的做法图解3

步骤3

锅里热油先爆炒一下鳝鱼片
爆炒鳝鱼片的做法图解4

步骤4

加入青红辣椒、洋葱、花椒生姜、大蒜继续翻炒
爆炒鳝鱼片的做法图解5

步骤5

边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油（可以适量加点豆瓣酱）
爆炒鳝鱼片的做法图解6

步骤6

成品出锅啦！虽然味道还不错，但是远远不如老妈做的香：（

爆炒鳝鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 克拉西娃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 7 爆炒鳝鱼片的做法步骤

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