又白又松软水光肌般的香菇青菜包子

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娃娃爱吃香菇青菜包，外面卖的包子又小吃了好几个也不抵饿。 今天有空就做了一些，给娃娃当早餐。香菇青菜包是素包子中的经典，应该没人不爱吃吧！自己做的包子皮喧软有嚼劲，清香味美，一点都不输于肉包子，超适合炎炎夏日，怎么吃都不腻，来一碗白粥，配上几个香菇青菜包，刺溜一口粥，咬一口又白又松软的包子，真惬意！
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

包子的用料

上海青 500克 干香菇 20朵
细砂糖 20克 鸡精 5克
盐 5克 芝麻油 15克
蚝油 5克 食用小苏打 5克
包子皮： 中筋面粉 300克
干酵母 3克 白糖 20克
温水 140-150克 泡打粉 3克

包子的做法

又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解1

步骤1

干香菇提前冷水泡好，干酵母加入温水搅拌均匀备用
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解2

步骤2

面团揉光滑，室温发酵两倍大
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解3

步骤3

泡发的香菇切成小丁
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解4

步骤4

锅里放油放香菇丁，翻炒出香味，盛出放凉
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解5

步骤5

小青菜清洗干净，锅里放水烧开，放少量食用油，食用小苏打，小青菜炒熟过凉水
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解6

步骤6

挤干水分，切成丁，再挤干水分后，加到香菇丁里
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解7

步骤7

所有的调味料一起加入，搅拌均匀即可
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解8

步骤8

馅料做好，正好面团已经发酵到两倍大啦
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解9

步骤9

发酵好的面团多揉揉，揉成面团切面无气孔。一是排气，二是让面团更白，三是让面团表面更光滑，四是让蒸好的面皮更柔软
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解10

步骤10

面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子（大约30克/个），小剂子擀成中间厚四周薄，装入馅料，包好
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解11

步骤11

包好的包子放在蒸屉里，底部放油纸，室温醒发15-20分钟，面团稍微变大了些，就可以上锅蒸
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解12

步骤12

锅里放水烧开，放上醒发好的面团，大火蒸10分钟，闷2-3分钟，避免包子遇冷回缩，开盖即可出锅
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解13

步骤13

白白胖胖，松软的包子就做好啦
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解14

步骤14

水光肌般的包子，看上去是不是很有食欲
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解15

步骤15

夏天搭配白粥，也是绝配
又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法图解16

步骤16

看看里面的馅，别看是素的，比肉包子还好吃呢

包子的烹饪技巧

建议用干香菇做出来更香 发酵好的面团一定要多揉揉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-08 · 安徽省

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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