麻辣小龙虾

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2-3人份 使用厨具： 1、Fissler original-profi collection 28cm深煎锅 2、Fissler Maggic 24cm料理盆 3、Zwilling Pure中片刀 4、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 4斤 食用油 适量
大葱 1段 姜片 8片
干辣椒 10个 小米椒 4个
花椒 80粒 麻辣小龙虾料 1包
郫县豆瓣酱 1大勺 啤酒 1瓶
威士忌 1勺 小葱 3根
香菜 4根 香叶 2片
八角 2个 桂皮 1块
大蒜 1头 螺丝椒 1个
黄瓜 1根 洋葱 1个
十三香 1勺 白砂糖 1勺

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾掐头、去尾、摘虾线后洗净。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

配料洗净，姜切片，大葱、小米椒切段，小葱、香菜切碎，蒜拍一下。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

黄瓜切条，螺丝椒切滚刀，洋葱切片。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

热锅冷油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，炒出香味。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

下入麻辣小龙虾料和豆瓣酱一大勺。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

炒出红油
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

下入小龙虾，翻炒均匀。
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

倒入一瓶啤酒，基本没过小龙虾即可。
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

倒入威士忌一勺，没有用料酒也可以。
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

放入十三香、白砂糖各一勺，放入小米椒，翻拌一下，锅开后转小火盖盖焖8分钟。
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

开盖下入螺丝椒、黄瓜、洋葱，大火收汁。
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

出锅前撒上葱花、香菜。外面卖的麻小再也不香了。

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 暗地够美 编写，未经授权不得转载
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