榴莲椰汁糕

榴莲椰汁糕

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茶苏苏烘焙日记
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榴莲加上椰汁，这搭配一听就很泰式有木有？ 香香甜甜的榴莲做成DuangDuang的糕点，再盖上一层Q弹的椰汁糕，一嘴咬下去两重绝妙口感，嘴角乐开花~

榴莲椰汁糕的用料

椰汁糕部分： 粘米粉 40g
木薯淀粉 10g 椰奶 50g
椰浆 50g 榴莲糕部分：
粘米粉 70g 木薯淀粉 20g
椰奶 70g 椰浆 70g
榴莲肉 180g 装饰：
冻干榴莲 适量 椰蓉 适量

榴莲椰汁糕的做法

榴莲椰汁糕的做法图解1

步骤1

先来做椰汁糕部分：碗中加入40g粘米粉、10g木薯淀粉混合，加入50g椰浆和50g椰奶，搅拌均匀后，备用
榴莲椰汁糕的做法图解2

步骤2

再来做榴莲糕部分：70g粘米粉、20g木薯淀粉倒入碗中，加入70g椰奶、70g椰浆，搅拌均匀
榴莲椰汁糕的做法图解3

步骤3

加入180g榴莲果肉，用刮板稍微搅拌一下
榴莲椰汁糕的做法图解4

步骤4

再用均质机搅打均匀，装入裱花袋备用 没有均质机也可以用破壁机~
榴莲椰汁糕的做法图解5

步骤5

把榴莲糕糊糊挤入小钵中，高度到2/3就行啦，然后大火蒸制10分钟
榴莲椰汁糕的做法图解6

步骤6

凝固后倒入椰汁糕部分的糊糊，继续大火蒸制10分钟，熟透即可出锅
榴莲椰汁糕的做法图解7

步骤7

蒸好后拿出，装饰上冻干榴莲和少量椰蓉就可以啦！

榴莲椰汁糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-13

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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