「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇

精品
3.2万 浏览 478 收藏
收藏
蜜斯Ann的厨房日记
蜜斯Ann的厨房日记 蜜斯Ann的厨房日记
＋ 关注


这些巧克力燕麦饼干非常的经典， 味道和质地都令人一做再做！ 它们不是很软。外部酥脆、内部柔韧。 是经典的美式曲奇的口感。 有大块的坚果增加酥脆和香气，有大量半融化的巧克力增加甜味， 还有足够的燕麦加强质感。 - ■关于饼干制作的几点tips： ❶黄油需要充分软化至手指可以轻松压扁的地步。 ❷油和糖打发的程度越高，饼干越酥松。 ❸鸡蛋提前取出来回温，有的配方会用到牛奶，也要用常温的。 ❹烤箱需要提前预热到位。 ❺一般饼干配方里的面粉(all-purpose flour)，是用中筋面粉。 ❻一般食谱中的鸡蛋需要用大颗的鸡蛋。

巧克力燕麦大曲奇的用料

室温无盐黄油 60g 红糖 85g
白砂糖 55g 大号常温鸡蛋 1个
香草精 1/2小勺 中筋面粉 1杯（128g）
海盐（食盐） 1/4小勺（1/8小勺） 泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/2小勺 溶浓缩咖啡粉 1/2小勺
燕麦片 1/2杯（50g） 坚果碎 50g
耐烤型巧克力豆 100g

巧克力燕麦大曲奇的做法

「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解1

步骤1

碗中，混合面粉、盐、泡打粉、小苏打和浓缩咖啡粉，拌匀。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解2

步骤2

软化到位的黄油加入红糖、砂糖，搅打至呈羽毛状即可，中途记得用刮刀刮一下碗边。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解3

步骤3

加入常温的鸡蛋和香草精，继续搅打至融合。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解4

步骤4

将粉类倒入黄油糊中。 搅打几下至快要完全混合之前，加入燕麦片、坚果碎和黑巧克力。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解5

步骤5

刮刀翻拌折叠至混合均匀。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解6

步骤6

面团密封冷藏30分钟。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解7

步骤7

用冰激凌勺挖球在烤盘上分散摆好。48-50g/个，一盘6个，一共烤了2盘。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解8

步骤8

*也可以只烤一盘，剩下的面糊冷冻或冷藏，吃之前再烤。冷藏5天，冷冻很久。 *饼干摆放间隔大一点，会摊开。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解9

步骤9

提前预热到位的烤箱，175℃ 烘烤15分钟。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解10

步骤10

*不用压扁，烘烤时自己会摊开。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解11

步骤11

出炉，烤盘上冷却3分钟再转移到晾凉架上彻底冷却。
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解12

步骤12

这个人能处~可以开店的配方分享出来了！
「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法图解13

步骤13

希望你喜欢，:-D

巧克力燕麦大曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-21

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力燕麦大曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 「希尔顿酒店」巧克力燕麦大曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活