干炸肉段

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喜欢吃油炸食品，外面买的从肉到油都不放心？这道菜简单好做，孩子们也爱吃，平时可以多炸一些，冰箱里冷冻，下次想吃拿出来化冻，再复炸一次，很方便

干炸肉段的用料

猪里脊 300克 鸡蛋 50克
土豆淀粉 50克 料酒 10毫升
生抽 10毫升 盐 3克
白胡椒粉 3克 孜然粉 5克
辣椒粉 5克

干炸肉段的做法

干炸肉段的做法图解1

步骤1

食材准备
干炸肉段的做法图解2

步骤2

猪里脊切成约1厘米宽、3厘米长的小段。用清水冲洗干净后挤干水份备用（用清水冲洗时，可以略加揉搓，更易除去血水和腥味）
干炸肉段的做法图解3

步骤3

里脊肉段放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉和辣椒面，抓匀后腌制10分钟备用
干炸肉段的做法图解4

步骤4

腌制好的里脊肉段，加入鸡蛋抓拌均匀。抓拌的过程中少量多次加入土豆淀粉，直至形成粘稠的状态即可
干炸肉段的做法图解5

步骤5

方太燃气灶开小火3档，锅中加入食用油，一个个的下入裹好面糊的里脊肉段，迅速地将下入的肉段拨散防止粘连。炸制2分钟后即可捞出沥油备用（下里脊肉段时，需要接近油面，避免高度过高让热油溅起；初炸时可以分几次下入油锅，避免肉段间相互粘连，也可避免先下锅的肉段炸的过老）
干炸肉段的做法图解6

步骤6

待锅内油温回升至五成后，重新下入里脊肉段，复炸40秒左右即可捞出，沥干多余的油份即可享用
干炸肉段的做法图解7

步骤7

尽情品尝吧

干炸肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-25

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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