尖椒肥肠

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尖椒肥肠的用料

肥肠 300克 水淀粉 少许勺
耗油 1勺 盐 少许
五香粉 少许勺 蒜蓉 少许
姜末 少许克 郫县豆瓣酱 一勺
尖椒 2个 香叶 2片
大料 1个 葱 少许根
姜 4片 碱面 2勺
料酒 少许 五香粉 少许勺
红辣椒 2个

尖椒肥肠的做法

尖椒肥肠的做法图解1

步骤1

大肠一根，先用碱面2勺使劲揉搓（不要用碱面泡，会失去很多营养物质）冷水下锅放入大料、葱香叶、姜和料酒
尖椒肥肠的做法图解2

步骤2

撇去浮沫，焯30分钟左右
尖椒肥肠的做法图解3

步骤3

取出大肠切滚刀块
尖椒肥肠的做法图解4

步骤4

辣椒切好，去籽备用
尖椒肥肠的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入蒜、郫县豆瓣酱和姜炝锅
尖椒肥肠的做法图解6

步骤6

放入大肠翻炒
尖椒肥肠的做法图解7

步骤7

依次放入辣椒
尖椒肥肠的做法图解8

步骤8

随后放料酒少盐许和五香粉、辣椒、盐和干辣椒翻炒，加入半碗热水，最后浇入半碗水淀粉
尖椒肥肠的做法图解9

步骤9

好吃的尖椒肥肠出锅了，那叫一个香，喜欢吃肥肠的童鞋赶紧操练起来哈ヾ(≧O≦)〃

尖椒肥肠的烹饪技巧

爱吃肥肠！市场上买的肥肠回家处理我试过好几种处理办法：小苏打、白醋、碱水……但是发现碱是最实用的，如果用碱水泡会失去很多营养，我选用的是用碱面快速揉搓，觉得效果最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 ?雪儿倾情的私房菜? 编写，未经授权不得转载

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