瑶柱蛋炒饭

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瑶柱俗称干贝、马甲柱，味道鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味，是非常有益的补品，具有滋补身体、调节血脂的作用。1、滋补身体:瑶柱中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素以及多种微量元素。这些营养物质可帮助调节身体功能、增强人体免疫力，具有滋补身体的功效。2、调节血脂：瑶柱中富含不饱和脂肪酸，能够加快人体内的脂肪代谢和降低血液的粘稠度，可有效降低血栓形成的概率。
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瑶柱蛋炒饭的用料

瑶柱 适量 鸡蛋 1枚
刚蒸好出锅的大米+玉米粒饭 一碗 蒜头 2粒
盐，生抽，胡椒粉 适量 洋葱 1片
葱 适量

瑶柱蛋炒饭的做法

瑶柱蛋炒饭的做法图解1

步骤1

第一：先把瑶柱清洗后，放到水里泡上两个小时即可
瑶柱蛋炒饭的做法图解2

步骤2

第二步：大米+玉米粒一起煮（按2:8比例）放水要少点，煮出来会偏硬，这样炒起来就很爽口粒粒的。煮好后放凉或者不放凉都可以的
瑶柱蛋炒饭的做法图解3

步骤3

第三步：把洋葱剥下一层皮后清洗备用，葱清洗。
瑶柱蛋炒饭的做法图解4

步骤4

第四步：把上述的洋葱和葱切粒，再把泡好的瑶柱用手扳碎。
瑶柱蛋炒饭的做法图解5

步骤5

第五步：炒锅洗干净，擦干，上油烧热，倒入扳碎的瑶柱翻炒。
瑶柱蛋炒饭的做法图解6

步骤6

第六步：瑶柱翻炒变色后，倒点酱油再翻炒即可装盘待用。
瑶柱蛋炒饭的做法图解7

步骤7

第七步：上述做完之后不用洗锅，直接打入一个鸡蛋（懒得洗碗，直接把一个鸡蛋打入炒锅）打入翻炒。
瑶柱蛋炒饭的做法图解8

步骤8

第八步：上述鸡蛋炒好后，直接倒入洋葱末翻炒，再加点油翻炒后，再加入一些水进入翻炒后，要停顿等一下，再翻炒熟了。
瑶柱蛋炒饭的做法图解9

步骤9

第九步：洋葱和鸡蛋翻炒后倒入蒸好的米饭，按压打散，翻炒，加入酱油、胡椒粉，一点点盐，一点鱼露，加入这些配料后再翻炒，再加一点点水（千万不要加太多水，只是不要太过于干）最后试试味道咸淡如何，如果太淡，再加一点酱油翻炒即可。
瑶柱蛋炒饭的做法图解10

步骤10

第十步：加入葱沫与炒饭翻炒。
瑶柱蛋炒饭的做法图解11

步骤11

最后：上述步骤做好后，如图即可装盘上桌开吃了！

瑶柱蛋炒饭的烹饪技巧

米饭可以用》冷饭或者刚出锅的热饭都没问题的， 我为了色彩和口感就加了玉米粒一起煮的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 ꧁Leila꧂ 编写，未经授权不得转载
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