空气炸锅版乳鸽

空气炸锅版乳鸽

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乳鸽的用料

乳鸽 2只 老抽 1勺
生抽 2勺 料酒 1勺
蚝油 一小勺 冰糖 8g
生姜 4片 红醋 1碗
蜂蜜 3勺 白糖 适量
蛋白 1个 玉米淀粉 2勺

乳鸽的做法

空气炸锅版乳鸽的做法图解1

步骤1

乳鸽洗净，水里加入3勺盐，姜片3片，1勺白酒放入乳鸽，放冰箱浸泡2小时
空气炸锅版乳鸽的做法图解2

步骤2

浸泡好盐水取出滤干水分，放盐，鸡粉，五香粉，老抽，酱油，少许糖，涂抹乳鸽全身及腹腔内，加入一小撮迷迭香，腌制4个小时，
空气炸锅版乳鸽的做法图解3

步骤3

腌制好的鸽子，煮一锅滚水，烫一遍鸽身，使皮收紧。晾干表皮。脆皮水：红醋，蜂蜜，白糖，少许小苏打，调匀至白糖溶化。涂抹在乳鸽身上，挂起来风干，或风扇或吹风筒吹干，上皮水3次
空气炸锅版乳鸽的做法图解4

步骤4

再调一个脆皮浆，玉米淀粉加入到蛋白里，加少许油拌匀
空气炸锅版乳鸽的做法图解5

步骤5

涂上脆皮浆，继续风干
空气炸锅版乳鸽的做法图解6

步骤6

放入空气炸锅，110度20分钟，翻过来110度20分钟后，取出，再涂一层蜂蜜，180度5分钟，翻面涂一层蜂蜜，180度5分钟。这是还没有涂蜂蜜的图片。
空气炸锅版乳鸽的做法图解7

步骤7

涂蜂蜜大火后，颜色非常好看哦，摆盘开吃啦
空气炸锅版乳鸽的做法图解8

步骤8

开吃
空气炸锅版乳鸽的做法图解9

步骤9

……
空气炸锅版乳鸽的做法图解10

步骤10

……
空气炸锅版乳鸽的做法图解11

步骤11

……
空气炸锅版乳鸽的做法图解12

步骤12

……
空气炸锅版乳鸽的做法图解13

步骤13

腐乳空心菜
空气炸锅版乳鸽的做法图解14

步骤14

青椒空心菜梗
空气炸锅版乳鸽的做法图解15

步骤15

……

乳鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 sisi小厨 编写，未经授权不得转载
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