伤心凉粉 低卡减脂夏季零食

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最幸运的懒羊羊
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还记得小时候放学，兜里揣着1块钱，去叔叔阿姨的小摊买一份凉粉的时光吗？现在一去不复返了，很难买到这样一根根的凉粉了，就算偶尔遇到也要10元以上一份，那真的是非常让人伤心的事

凉粉的用料

豌豆淀粉 9成满一碗约150g 清水 满6碗
盐 1勺 凉粉佐料 详见烹饪步骤
黄瓜 半根 胡萝卜 半根

凉粉的做法

伤心凉粉 低卡减脂夏季零食的做法图解1

步骤1

必须用一口大大的不粘锅（不建议用平底的），放一碗豌豆淀粉（吃饭的小碗），再用这个碗放6碗水，一勺盐。然后开大火，不停的搅拌。刚开始会感觉块状的，没关系，搅拌一会就全部化开了
伤心凉粉 低卡减脂夏季零食的做法图解2

步骤2

淀粉逐渐凝固，转中小火，仍然不停的搅拌
伤心凉粉 低卡减脂夏季零食的做法图解3

步骤3

不停搅拌煮至全透明色，再过一会会就代表熟了，准备出锅
伤心凉粉 低卡减脂夏季零食的做法图解4

步骤4

准备一个大大的深深的不锈钢盆，盆内不需要抹东西。倒入，放凉后可以放入冰箱
伤心凉粉 低卡减脂夏季零食的做法图解5

步骤5

完全凝固大概需要半天，拿个平底盘扣在不锈钢盆上，倒过来，即可脱模
伤心凉粉 低卡减脂夏季零食的做法图解6

步骤6

用买豌豆淀粉送的刮刀刮下凉粉
伤心凉粉 低卡减脂夏季零食的做法图解7

步骤7

【调料】醋2-3勺，生抽1勺，耗油1勺，糖1勺，盐一丢丢酌情加，黄瓜丝、胡萝卜丝、花生、蒜蓉、小米辣、香菜等根据个人喜好。 开吃啦

凉粉的烹饪技巧

豌豆淀粉可以在橙色软件上购买，很多店铺都有送刮刀。一包500g的豌豆淀粉可以做3次凉粉，仙女们酌情购买，不要买太多哈。我只买了一包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 上海

©本菜谱的做法由 最幸运的懒羊羊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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