家常红烧肥肠面

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好油吃出健康！多力压榨玉米油富含天然植物淄博、亚油酸、维生素E，精选非转基因玉米胚芽，充分吸收阳光的健康能量，最大限度地保留了鲜美香味。 香辣肥肠面，想要肥肠汤香，好油很重要，使用多力压榨玉米油制作，融合了香辣麻口感，加上多多的肥肠，可以大快朵颐，很过瘾！
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家常红烧肥肠面的用料

肥肠汤料: 猪肥肠(半成品) 300克
面条 2人份 郫县豆瓣酱 3勺
香菜 1根 葱 2段
生姜 6片 蒜 3瓣
桂皮 1小块 八角 2个
花椒 1勺 草果 1个
干辣椒 3个 香叶 2片
生抽 1勺 料酒 2勺
白糖 半勺 盐 适量
辣椒红油: 干辣椒 1小把
草果 1个 花椒 1勺
八角 1个 桂皮 1小块
香叶 2片 葱 3小段
姜 3片 香菜杆 半截

家常红烧肥肠面的做法

家常红烧肥肠面的做法图解1

步骤1

肥肠汤料食材:多力压榨玉米油适量、肥肠300克，面条2人份，郫县豆瓣酱3勺，生抽1勺，料酒2勺，白糖半勺，盐适量，香菜1根，大葱2段，小香葱1根，干辣椒3个，香叶3片，花椒1勺，姜6片，蒜3个，桂皮1小段，草果1个，八角2个。
家常红烧肥肠面的做法图解2

步骤2

猪大肠菜市场买的半成品，把大肠剪成10厘米左右长度，方便翻肠，把加入小苏打、盐、水，浸泡、搓洗，把肠子里面翻外面，把里面有层透明膜撕掉，减轻味道。
家常红烧肥肠面的做法图解3

步骤3

搓洗完成，冷水下锅，放入姜3片，小香葱1根，料酒2勺，煮沸。
家常红烧肥肠面的做法图解4

步骤4

水开，撇掉浮沫。
家常红烧肥肠面的做法图解5

步骤5

捞出过凉水冲洗。
家常红烧肥肠面的做法图解6

步骤6

切成3厘米长度的小段。
家常红烧肥肠面的做法图解7

步骤7

锅内倒入多力压榨玉米油，使味道更香！
家常红烧肥肠面的做法图解8

步骤8

油热放入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒、豆瓣酱、白糖，翻炒出香味。
家常红烧肥肠面的做法图解9

步骤9

炒出红油。
家常红烧肥肠面的做法图解10

步骤10

放入猪大肠，翻炒1分钟。
家常红烧肥肠面的做法图解11

步骤11

加入大量水，放入适量盐，要煮大概1小时。
家常红烧肥肠面的做法图解12

步骤12

辣椒红油，肥肠面加一勺辣椒红油，会更香！ 辣椒红油制作方法: 香菜杆半截去叶子，葱3小段，姜3片，花椒1勺，八角1个，桂皮1小段，草果1个，香叶2片，
家常红烧肥肠面的做法图解13

步骤13

辣椒根据自己需要制作，一小把干辣椒打碎。
家常红烧肥肠面的做法图解14

步骤14

选用健康高品质的油，炸出来才更香！锅内倒入多力压榨玉米油。
家常红烧肥肠面的做法图解15

步骤15

油热，放入葱、姜、香菜，炸至焦黄色，捞出。
家常红烧肥肠面的做法图解16

步骤16

油热放入草果、桂皮、花椒、八角、香叶，炸出香味，变色后捞出。
家常红烧肥肠面的做法图解17

步骤17

浇油分三次！！！每次浇三分之一！油降温，不冒大烟，也不是完全冷却，稍微不怎么冒烟浇至辣椒面上，用筷子迅速搅拌均匀。
家常红烧肥肠面的做法图解18

步骤18

再交第二次，搅拌均匀。这遍想放芝麻的，提前放进去，浇油后迅速搅拌。
家常红烧肥肠面的做法图解19

步骤19

接着再交第三次搅拌均匀。
家常红烧肥肠面的做法图解20

步骤20

一碗香喷喷的红油辣椒油就制作完成啦！
家常红烧肥肠面的做法图解21

步骤21

水开后下入面条，水开一分钟就熟了。
家常红烧肥肠面的做法图解22

步骤22

面条熟后捞到碗里。
家常红烧肥肠面的做法图解23

步骤23

浇上肥肠汤和辣椒红油，撒上小香葱，开吃！超过瘾！

家常红烧肥肠面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-08 · 河南省

©本菜谱的做法由 听花开vivi 编写，未经授权不得转载

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