凉拌豆腐皮

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凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，在北方比较有人气，做法也非常简单。主要食材是豆腐皮，胡萝卜丝、香菜等一起拌制而成。成品脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 最近的这个天儿也实在是太热了，每年夏天的时候其实都不爱吃饭，也是因为热的没胃口，二是因为饭菜本身就是热的，吃完了就跟蒸桑拿一样。所以比较起热饭热菜，相信人们在大夏天里还是更喜欢清新爽口的各种凉拌冷菜吧
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凉拌豆腐皮的用料

豆腐皮3张、香葱1根 香菜3根、胡萝卜一小段
白糖1小勺、蚝油1大勺 鲜酱油2大勺、米醋3大勺
细辣椒面1大勺

凉拌豆腐皮的做法

#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮切丝，香葱去梗子部分切丝
#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮的做法图解2

步骤2

香菜洗净切段备用
#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮的做法图解3

步骤3

豆腐皮叠起来，切丝
#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮的做法图解4

步骤4

找一个小碗，放入米醋、鲜酱油、蚝油、白糖，拌均匀调成碗汁
#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮的做法图解5

步骤5

把豆腐皮放入一个大盆里，放入胡萝卜和香葱丝，放入辣椒面
#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮的做法图解6

步骤6

加调好的碗汁拌匀
#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮的做法图解7

步骤7

放入香菜，拌匀即可

凉拌豆腐皮的烹饪技巧

成品酸咸微甜，特别的清爽。豆腐皮在东北更北边的地方叫做干豆腐，在南方叫千张，反正不管叫什么它都是一个东西哈。这东西就是可以当菜也可以当饭，没有脂肪全是蛋白质，你要是不想吃饭就拿它当饭都能吃饱，而且还很有营养，老幼皆宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 山东

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