排骨面

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jessica.lee
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早午饭 麻辣鲜香排骨面

排骨面的用料

排骨 750克 面条 适量
空心菜 适量 葱 10克
姜 6片 蒜 3瓣
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1小块 花椒粒 少许
冰糖 20克 料酒 1大勺
生抽 2大勺 老抽酱油 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 香辣酱 1800克
盐 适量 食用油 适量

排骨面的做法

排骨面的做法图解1

步骤1

准备配料 排骨凉水下锅焯水水开3到5分钟 ，捞出洗净备用
排骨面的做法图解2

步骤2

油热后下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油下香料 葱姜蒜，放入盐 生抽、老抽、蚝油、十三香 翻炒2到3分钟，加入开水。
排骨面的做法图解3

步骤3

加入冰糖慢火炖1小时
排骨面的做法图解4

步骤4

准备一锅清水 水开下面条 煮开三次，最后一次下入空心菜。
排骨面的做法图解5

步骤5

面熟后加入排骨汤，过滤掉汤里的调料渣吃起来口感更好。

排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 陕西省

©本菜谱的做法由 jessica.lee 编写，未经授权不得转载
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