香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥

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喜欢蒸青绿茶的清新口感， 喜欢纯正可可的香味，做碱水包和贝果和吐司和有内馅儿的包点时，这两种奶酥是我很常用的，不腻，口感香浓美味，配合面粉做出来的各种面点，给味蕾有新的体验。

可可和抹茶奶酥的用料

全脂奶粉 55克 全蛋液 20克
糖粉 10克 黄油 35克
抹茶粉或可可粉 8克

可可和抹茶奶酥的做法

香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解1

步骤1

准备做两种奶酥馅儿：巧克力和抹茶的， 特别选用了烘焙界的明星单品：法芙娜可可，宇治抹茶。 称量准备好所有食材。
香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解2

步骤2

黄油软化到用手轻戳就凹个坑的程度，放不锈钢盆里电动打蛋器开低速打发。黄油颜色变浅，图中羽毛状就是打发状态。
香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解3

步骤3

放入打好的糖粉继续低速打发混合均匀，糖粉比白砂糖更容易与黄油混匀。
香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解4

步骤4

这是加入糖粉后打发后的状态，更白了，更蓬松了。
香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解5

步骤5

加入全蛋液（一定要提前打散，蛋白蛋黄混合均匀即可），继续低速打发成图中混合均匀、有一定的半流动性的状态。
香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解6

步骤6

拌入奶粉和可可粉，用翻拌手法，持刮刀搅拌均匀
香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解7

步骤7

同样的，抹茶和奶粉翻拌均匀
香浓可口万能好用的可可和抹茶奶酥的做法图解8

步骤8

拌至顺滑无颗粒状态，即可轻松涂抹在需要的面皮上。

可可和抹茶奶酥的烹饪技巧

1，黄油一定要室温软化再打发； 2，做好的奶酥如果短时间不用，可以保鲜膜封好，放在冷藏室保险，用的时候，提前2-3小时放在室温环境软化，方便涂抹； 3奶酥主要用于包点内馅，需要加入包点后烤制才能吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 广东

©本菜谱的做法由 leilaluobo 编写，未经授权不得转载
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