葱油制作

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葱油的用料

植物油 2000g 大葱 500g
小葱 200g 香葱 100g
洋葱一个 生姜 100g
带根香菜 50g 八角 6个
香叶 8片

葱油的做法

葱油制作的做法图解1

步骤1

把大葱，小葱，香葱，带根香菜切段。 洋葱切丝，生姜切片备用
葱油制作的做法图解2

步骤2

把锅烧热加入植物油，开中火烧至90度左右，加入香料和葱姜，下锅后转小火熬8分钟，中途需要不停搅拌使使原料受热均匀。这一步目的是用低温浸炸把原料炸软
葱油制作的做法图解3

步骤3

将所有原料炸软后转中火炸6分钟，这一步的目的是加快葱姜的水份蒸发。炸6分钟后葱姜会变成淡黄色
葱油制作的做法图解4

步骤4

炸6分钟后转小火继续炸3分钟，这一步是把原料炸成金黄色，把葱姜彻底炸干熬香
葱油制作的做法图解5

步骤5

3分钟后关火把原料再浸泡1分钟，最后把残渣捞出过滤干净即可

葱油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 福建省

©本菜谱的做法由 巧食y 编写，未经授权不得转载
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