简易版红烧茄子

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烁烁妈妈爱做饭
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正宗的红烧茄子一般需要裹面油炸，再不济也要加盐去水。我嫌麻烦今天做了个懒人版的，材料精简，步骤缩短，味道也不错，菜谱发出来供大家参考～

红烧茄子的用料

茄子 1个 番茄 2个
姜 2片 蒜 3瓣

红烧茄子的做法

简易版红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切条。西红柿洗净切小块。
简易版红烧茄子的做法图解2

步骤2

姜蒜切小块。有大葱的切几片大葱。爱吃辣的加进去一两个小辣椒。
简易版红烧茄子的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热下入切八角，花椒爆香，下入好的葱姜蒜小辣椒翻炒出香味。
简易版红烧茄子的做法图解4

步骤4

加入切好的番茄翻炒。多炒一会儿，炒至番茄软烂。中间如果锅会干就加点水。
简易版红烧茄子的做法图解5

步骤5

番茄炒烂后加入切好的茄子条。
简易版红烧茄子的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，中途觉得锅干了随时可以加水，但不要加太多，因为茄子是会出水的。 茄子炒软后加入一勺生抽，小半勺耗油，小半勺老抽，再加入一勺盐。 翻炒均匀后盖上锅盖炖煮两分钟。
简易版红烧茄子的做法图解7

步骤7

出锅～出锅一会儿后茄子会变的更软，看起来像缩水了一样，但是味道依旧很好。

红烧茄子的烹饪技巧

中途盐可以多放一些，茄子比较吃盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-16 · 海南省

©本菜谱的做法由 烁烁妈妈爱做饭 编写，未经授权不得转载
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