鲍鱼红烧肉

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这个方法做出的红烧肉，肥而不腻，非常下饭；鲍鱼香浓弹牙。
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鲍鱼红烧肉的用料

五花肉 50克 八角 2-3个
香叶 2片 白糖 2勺
黄酒 4勺 鲍鱼 4个
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 2勺 红枣 4颗

鲍鱼红烧肉的做法

#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

鲍鱼去壳、去掉内脏，五花肉切块，姜切片，所有食材洗净。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉入冷水，加料酒、葱、姜片，焯水。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

待煮出浮沫，撇净，捞出五花肉沥干水。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

鲍鱼表面切花
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内不放油，中火把五花肉煎出油，至各面金黄。捞出。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

用五花肉煎出的油，下冰糖或白糖，炒化。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

下五花肉炒出糖色，加入姜片、香叶、八角，生抽、老抽、黄酒，翻炒均匀。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤8

加水没过食材，转中小火，加盖焖40分钟，中间记得查看，如果水快烧干少量加水。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解9

步骤9

40分钟后，加入红枣、鲍鱼，继续中小火煮十分钟。大火收汁。
#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉的做法图解10

步骤10

起锅，撒上小葱，完成。

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 上海

©本菜谱的做法由 peddingcell 编写，未经授权不得转载
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