少油版绍子茄子

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无敌顺饭的一道菜！改良了做法，用蒸的方式处理茄子，没有那么油，更符合现代低油低脂的健康饮食。

绍子茄子的用料

三七肥瘦的猪肉 50g 茄子 2条
青红椒 适量 辣椒酱 1勺
大蒜 2、3瓣 蚝油 1匙
盐 适量 淀粉 半勺
香葱 1根

绍子茄子的做法

少油版绍子茄子的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉馅，不用太细，有颗粒感更好吃。
少油版绍子茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成条，上锅蒸十到十五分钟。
少油版绍子茄子的做法图解3

步骤3

猪肉绍放半勺低盐生抽拌匀调味。
少油版绍子茄子的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，开小火，三四成油温时放入肉绍翻炒。
少油版绍子茄子的做法图解5

步骤5

小火炒，把油炒出来，放入蒜末炒香。
少油版绍子茄子的做法图解6

步骤6

放入半勺辣椒酱(豆瓣酱也可以)炒香炒出红油。
少油版绍子茄子的做法图解7

步骤7

调味:放入两勺生抽，一匙左右的蚝油。
少油版绍子茄子的做法图解8

步骤8

倒入蒸好的茄子。
少油版绍子茄子的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后加入100毫升左右的水，中火烧开。调味，适当加盐。
少油版绍子茄子的做法图解10

步骤10

放入青红椒段再烧2分钟增加一点辣味(不能吃辣的这步可以省略)
少油版绍子茄子的做法图解11

步骤11

放入一点淀粉水收汁，加少许味精。
少油版绍子茄子的做法图解12

步骤12

起锅，撒葱花，上米饭

绍子茄子的烹饪技巧

如果不讲究卖相，茄子蒸个15分钟，更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
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    / 13 少油版绍子茄子的做法步骤

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