法式乳酪小月饼

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吃腻了传统的月饼和冰皮月饼，那就来一波酥香绵软的法式月饼吧。酥软香浓的黄油曲奇饼皮，奶香浓郁的柔滑乳酪馅，配一杯解腻清茶，滋味真的太妙啦。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

法式乳酪小月饼的用料

饼皮部分 低筋粉 140克
细砂糖 28克 安佳黄油 90克
蛋黄 2个 乳酪内馅
奶油奶酪 100克 细砂糖 38克
安佳淡奶油 60毫升 蛋黄 1个
果酱 适量 刷面蛋液 适量

法式乳酪小月饼的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解2

步骤2

先来制作内馅，把所有材料混合，搅拌成无颗粒顺滑的糊状。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解3

步骤3

把乳酪糊倒入锅中，小火炒制
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解4

步骤4

成团后放凉备用。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解5

步骤5

制作饼皮，黄油放置室温，用手戳一下呈绵软的状态，然后加入粉类和细砂糖，充分混合
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解6

步骤6

最后加入蛋黄，揉成团冷藏备用。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解7

步骤7

取出乳酪馅，分成六份，包入果酱或者蛋黄，滚圆。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解8

步骤8

然后饼皮面团分成六份，取一份捏成窝窝状，包入乳酪馅，慢慢用虎口往上面捏，收口。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解9

步骤9

把包好的月饼放入模具中，慢慢用手压平。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解10

步骤10

刷墙蛋黄液。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解11

步骤11

用牙签划出喜欢的花纹。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解12

步骤12

预热烤箱180°，放入月饼后烘烤22分钟即可。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解13

步骤13

出炉后可以加上可爱的烙印装饰。美味的法式乳酪小月饼就完成啦。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#法式乳酪小月饼的做法图解14

步骤14

蛋黄味的乳酪月饼也非常好吃。

法式乳酪小月饼的烹饪技巧

法式乳酪小月饼做法比传统月饼简单，造型可爱，口味新颖，可以根据自己喜好来添加内馅，一定要放凉后再切，因为饼皮太酥，容易烂，不美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 叫我咩咩酱 编写，未经授权不得转载
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