气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做

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每次和大家分享面包的时候，很多小伙伴都因为没有厨师机就放弃了。今天，咱就搬来了火爆油管的一款超简单的小面包，看完就能马上就能上手！ 试着做了一次发现，这小面包自然是有ta爆火的道理。不用揉面，不需要手套膜，甚至不需要整形就能搞定！ 烤好的面包像是一个一个小气泡，圆圆滚滚，可可爱爱的。轻轻jiu一个，柔软到拉丝，小小的一个，超适合做给小朋友吃！

气泡小面包的用料

牛奶 170g 酵母 5g
糖 25g 融化的黄油 10g
高筋面粉 200g 盐 4g
鸡蛋 1个

气泡小面包的做法

气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解1

步骤1

将牛奶、干酵母、白砂糖、融化的黄油倒入盆中搅拌均匀。
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解2

步骤2

倒入高粉和盐，混合成团，搅拌到看不见干粉的状态！
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，室温发酵到2倍大。（如果气温较高，一小时左右就OK！）
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解4

步骤4

发酵结束后，把面团放在案板上，撒上手粉，整理排气团圆，静置10-15min。
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解5

步骤5

静置结束后，用擀面杖擀开成厚度0.8cm左右的面片，再用软刮板分成30g一个的小方块。
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解6

步骤6

将面片捏成30g左右一个的小球。放在铺了油纸的烤盘上，注意两个小球之间要留一点距离，为后续发酵留位置。摆放好后，继续盖好保鲜膜，室温发酵一小时。
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解7

步骤7

发酵结束，在面团表面刷上蛋液。
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解8

步骤8

放入免预热烤箱，上下火165℃，烘烤15min。（非免预热烤箱记得提前预热到165℃）
气泡小面包 | 不用揉面还拉丝！香甜柔软，没有厨师机也能做的做法图解9

步骤9

气泡面包就做好啦！

气泡小面包的烹饪技巧

1、面团含水量大，操作时请适当使用手粉防粘。 2、要是时间够，放冰箱低温发酵，面包口感会更好哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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