正宗韩国猪骨汤

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修楚的家常便饭
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这个菜谱是学习了一位韩国大妈，再参考其他菜谱加上适当调整，这个汤菜在北方是秋冬季的很有安慰的感觉！

猪骨汤的用料

猪骨头 2斤 土豆 4（小/中）个
白菜 4片（大） 萝卜叶 3颗
酱油 4勺 鱼露 2勺
韩国黄豆酱 2大勺 韩国辣椒酱 3勺
紫苏叶 5片 味淋 3勺
姜黄粉 2勺 葱 2根
姜 2片 蒜碎 3勺
韩国辣椒面 5勺

猪骨汤的做法

正宗韩国猪骨汤的做法图解1

步骤1

准备猪脊骨：韩国大妈主张把骨髓去掉，会减轻猪肉的腥臭味，冷水泡2小时，勤换几次水
正宗韩国猪骨汤的做法图解2

步骤2

冷水猪脊骨下锅，加一勺姜黄粉，韩国大妈说能去腥味，开锅煮5分钟
正宗韩国猪骨汤的做法图解3

步骤3

然后，洗干净的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，压20分钟
正宗韩国猪骨汤的做法图解4

步骤4

白菜（不要切哦）和萝卜叶子（韩国大妈菜谱里有萝卜叶子，可以忽略），焯水，开锅一分钟，让白菜放入冷水，然后，拧干水分，用手撕成条
正宗韩国猪骨汤的做法图解5

步骤5

准备酱料：讲韩国辣椒面，辣椒酱，黄豆酱，鱼露，酱油，味淋，蒜末活匀。用1/3的酱料来腌制白菜和萝卜叶，剩下的放汤里。
正宗韩国猪骨汤的做法图解6

步骤6

等压力锅温度降下来，取铸铁锅，加入适量汤和猪骨，加土豆，紫苏叶
正宗韩国猪骨汤的做法图解7

步骤7

加酱料，一小勺姜黄粉（韩国大妈的菜谱）根据自己的口味慢慢加，开锅小火煮15分钟
正宗韩国猪骨汤的做法图解8

步骤8

然后加腌好的萝卜叶子，煮10分钟
正宗韩国猪骨汤的做法图解9

步骤9

最后加腌好的白菜，在煮5分钟，开饭啦

猪骨汤的烹饪技巧

可以用一勺蜂蜜代替味淋，萝卜叶子可以用黄豆芽代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-25 · 北京

©本菜谱的做法由 修楚的家常便饭 编写，未经授权不得转载
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