干炸蘑菇

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小时候最爱吃的干炸蘑菇，爸爸妈妈不会做，每次去餐厅吃饭我都会点这个菜解馋~ 现在我会做了，分享出来一起吃 干炸蘑菇，超级香！
参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

炸蘑菇的用料

面粉 200g 淀粉 25g
五香粉 2g 盐 3.5g（调炸糊用）
鸡蛋 2个（约90g） 纯净水 500g
平菇 350g 盐 1小勺（蘑菇杀水用）
你喜欢的调味料 随意

炸蘑菇的做法

干炸蘑菇的做法图解1

步骤1

平菇一个，约350g
干炸蘑菇的做法图解2

步骤2

洗干净，撕成条，放一平勺盐拌匀，杀水
干炸蘑菇的做法图解3

步骤3

看，这么多水呢～
干炸蘑菇的做法图解4

步骤4

戴一次性手套，用手把蘑菇里的水挤出啦，装盘备用。
干炸蘑菇的做法图解5

步骤5

调炸糊： 200g面粉，25g淀粉，2g五香粉，3.5 g盐，搅拌均匀
干炸蘑菇的做法图解6

步骤6

加入500g水2颗鸡蛋，搅拌均匀
干炸蘑菇的做法图解7

步骤7

成为这样可以挂住蘑菇的面糊
干炸蘑菇的做法图解8

步骤8

起锅烧油，放两颗花椒提香，油到6成热（就是放进去蘑菇会冒小泡泡那种）
干炸蘑菇的做法图解9

步骤9

蘑菇沾面糊
干炸蘑菇的做法图解10

步骤10

下锅炸～
干炸蘑菇的做法图解11

步骤11

都炸好了～ 把油升温到八九成热，再炸一次！
干炸蘑菇的做法图解12

步骤12

配上喜欢的蘸粉（我陪了孜然粉，辣椒粉和椒盐，面糊本身放了盐，就算不蘸也好吃） 开吃吧！你没听错～炸蘑菇吃出了肉味！肉香满溢！

炸蘑菇的烹饪技巧

1.蘑菇一定要杀水、挤干、不然炸的时候油会崩…… 2.一定要炸两次，第一次中火炸熟，第二次大火炸脆～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-26 · 山西省

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载

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