牛肉酱

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满屋飘香

牛肉酱的用料

牛肉 2斤 桂皮 2块
香叶 10片 八角 5个
小茴香 1把 花椒 30粒
料酒 1勺 葱 4根
姜 1块 蒜 2头
冰糖 10粒 干辣椒 20个
甜面酱 1袋 黄豆酱 3汤勺
十三香 5勺 料酒 1勺
花椒粉 1勺 生抽 适量
老抽 适量 盐 少许
花生碎 200克 熟芝麻 30克

牛肉酱的做法

牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉泡水两小时，让血水完全流出。
牛肉酱的做法图解2

步骤2

炒芝麻待用。
牛肉酱的做法图解3

步骤3

炒花生米。
牛肉酱的做法图解4

步骤4

切葱姜蒜末，干辣椒掰碎。
牛肉酱的做法图解5

步骤5

准备香料，桂皮2块、香叶10片、八角5个、小茴香1把、花椒30粒。
牛肉酱的做法图解6

步骤6

花生米砸碎。
牛肉酱的做法图解7

步骤7

牛肉切粒。
牛肉酱的做法图解8

步骤8

开水焯一下，加入1勺料酒煮5分钟。
牛肉酱的做法图解9

步骤9

捞出再次切碎一下。
牛肉酱的做法图解10

步骤10

两斤牛肉就这么一碗。
牛肉酱的做法图解11

步骤11

锅内加油，多一点儿。
牛肉酱的做法图解12

步骤12

八成热加入香料，炒8分钟。
牛肉酱的做法图解13

步骤13

捞出全部香料渣。
牛肉酱的做法图解14

步骤14

加入牛肉粒。
牛肉酱的做法图解15

步骤15

炸5分钟，至牛肉微微焦黄色。
牛肉酱的做法图解16

步骤16

加入葱姜蒜末。
牛肉酱的做法图解17

步骤17

冰糖10粒。
牛肉酱的做法图解18

步骤18

干辣椒碎，搅拌均匀。
牛肉酱的做法图解19

步骤19

加入甜面酱。
牛肉酱的做法图解20

步骤20

黄豆酱，搅拌均匀，调至小火。
牛肉酱的做法图解21

步骤21

加入十三香5勺。
牛肉酱的做法图解22

步骤22

料酒1勺。
牛肉酱的做法图解23

步骤23

花椒粉1勺。
牛肉酱的做法图解24

步骤24

老抽适量。
牛肉酱的做法图解25

步骤25

生抽适量。
牛肉酱的做法图解26

步骤26

盐少许。
牛肉酱的做法图解27

步骤27

翻炒均匀。
牛肉酱的做法图解28

步骤28

小火炒30分钟，不停翻炒，以免干锅。
牛肉酱的做法图解29

步骤29

加入花生碎和白芝麻。
牛肉酱的做法图解30

步骤30

搅拌均匀。
牛肉酱的做法图解31

步骤31

出锅。
牛肉酱的做法图解32

步骤32

满屋飘香。

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 河南省

©本菜谱的做法由 Z张倩Q 编写，未经授权不得转载
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