特色小吃——米酒粑

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米酒粑是湖北地区的一道特色小吃，记忆中以前街上很多小贩推着小车卖，现在想吃了找上几条街也不一定能找到。 那就自己动手做吧，原料就米酒、粘木粉和低粉三种，简单的混合，待发酵完成后，用平底锅烙一烙就搞定了。做好的米酒粑散发着淡淡的米酒香味，一口下去软软糯糯，香甜在舌尖绽放，瞬间带你回到那个无忧无虑的童年。
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米酒粑的用料

米酒 300g 百钻粘米粉 100g
百钻低筋面粉 80g

米酒粑的做法

#“酒”是要开心# 特色小吃——米酒粑的做法图解1

步骤1

米酒倒入料理机中，搅打成糊状。
#“酒”是要开心# 特色小吃——米酒粑的做法图解2

步骤2

低粉、粘米粉和米酒糊混合，搅拌均匀。
#“酒”是要开心# 特色小吃——米酒粑的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜，室温发酵2小时，至米酒面糊膨胀。
#“酒”是要开心# 特色小吃——米酒粑的做法图解4

步骤4

平底锅刷油，开小火，舀一勺面糊到锅中，烙制两面金黄即可。

米酒粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-15 · 浙江

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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