抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！

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怎么在秋天也能吃到春天的味道？吃抹茶吧！ 松松软软的蛋糕胚裹着一层雪白的椰蓉，轻轻一掰，香浓的乳酪夹馅一涌而出。 抹茶与乳酪交融散发出清新的香气，软嫩的蛋糕体一抿即化，像在咬一朵抹茶味绵绵软软的云。 雪域小贝的做法和蛋糕卷类似，烤好蛋糕体，用模具按出圆形，加上内陷组装。不一样的是，最后会在表面裹上一层椰蓉或者奶粉装饰！整个小贝都是毛茸茸的感觉，超级治愈。
参与活动: #安佳真芝味，真芝真有料#

抹茶小贝的用料

抹茶（蛋糕体） 15g 热水（蛋糕体） 60g
蛋黄（蛋糕体） 5个 糖（蛋糕体） 20g
玉米油（蛋糕体） 60g 低筋面粉（蛋糕体） 65g
蛋白（蛋糕体） 5个 砂糖（蛋糕体） 50g
奶油奶酪【软化】（奶酪馅料） 200g 砂糖（奶酪馅料） 30g
淡奶油（奶酪馅料） 30g 椰蓉（裹料） 50g

抹茶小贝的做法

抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解1

步骤1

将抹茶粉过筛
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解2

步骤2

加入开水冲开，搅拌至无颗粒状态。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋白分离。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入白砂糖、玉米油搅拌均匀。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解5

步骤5

往蛋黄液里加入抹茶液体。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解6

步骤6

并筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀，完成抹茶蛋糕面糊。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解7

步骤7

将蛋清和少许柠檬汁倒入无油无水的盆中，分3次加入白砂糖进行打发，打发至硬性发泡，蛋白霜完成。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解8

步骤8

取一半左右蛋白霜分2次加入抹茶面糊中，顺时针切拌法将其搅拌均匀，再倒入到蛋白霜中搅拌均匀。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解9

步骤9

将混合的抹茶面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解10

步骤10

震掉抹茶面糊的气泡。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热至150度，150度烘烤30分钟后取出。在蛋糕表面盖上一层油纸，倒扣后晾凉备用。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解12

步骤12

用直径6厘米模具，刻出9个圆型。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解13

步骤13

将室温软化后的奶酪中加入白砂糖。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解14

步骤14

倒入奶油，用打蛋器打发至顺滑。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解15

步骤15

一片抹茶蛋糕片上，挤上爆浆芝士奶油。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解16

步骤16

再叠上另外一片抹茶蛋糕片。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解17

步骤17

侧面用刮刀将芝士奶油抹平。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解18

步骤18

放入椰蓉中滚一圈即可。
抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！的做法图解19

步骤19

一份下午茶就做好啦！

抹茶小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-17 · 广东

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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