香芋田螺粥——秒光的地道美食

香芋田螺粥——秒光的地道美食

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这味粥可是满载着童年的回忆 珠三角河道、鱼塘满布， 捞鱼、捕虾、摸螺更是童年必备活动。 闲时左邻右舍，一边闲话家常，一边挑螺肉的情景瞬间再现————— 烧猪骨和大头菜的咸味为粥底起到保驾护航的作用； 芋泥甜品吃得多了，你可知道芋泥和粥也是完美搭档呀，芋头煮至绵滑软难，把粒粒螺肉包裹着，整个粥底都是奶白奶白的。 这味粥看似简单，操作不难，可隐藏了一丢丢小技巧➡️ 1.螺肉要干锅高温烙至金黄，再把熬好的粥底倒入干锅中，牢牢锁住螺肉的甘香，更好地把螺肉的鲜味带进粥底。 2.食用前撒入葱花淋上几滴酱油提鲜，这是这味粥抓胃画龙点睛之笔。 不说了，开吃吧！！

香芋田螺粥的用料

田螺 1000克 蒜 2瓣
油、盐、鸡粉 适量 白砂糖、胡椒 适量
葱 1根 芋头 5个
烧猪骨 500克 花生 一碗
姜块 2块 冰糖 1小块
大头菜粒 一碗

香芋田螺粥的做法

香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解1

步骤1

田螺清洗焯水（加入姜块，料酒去腥）
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解2

步骤2

挑出螺肉备用
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解3

步骤3

冲洗几遍，把螺子洗出
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解4

步骤4

烧猪骨，花生，大头菜，姜块，冰糖倒入粥底，熬煮
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解5

步骤5

待水开后倒入芋头，柴火继续熬煮30分钟
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解6

步骤6

螺肉加入调料烙至金黄，控干水分
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解7

步骤7

倒入熬煮好的粥底，调味，继续煮15分钟左右
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解8

步骤8

食用前撒上葱花，淋上几滴酱油提鲜
香芋田螺粥——秒光的地道美食的做法图解9

步骤9

芋泥包裹着粒粒螺肉你又吃过了没有？快来尝试吧

香芋田螺粥的烹饪技巧

螺肉烙至金黄再倒入熬好的粥锁住香味， 食用前淋上几滴酱油是点睛之笔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
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