蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）

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没有厨师机，不喜欢揉面，不需要出手套膜，也能做成功的蜂蜜脆底小面包，新手友好，绝不踩雷。很有小时候的味道，快来做吧！
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蜂蜜脆底小面包的用料

高筋面粉 300克 耐高糖酵母 3克
细砂糖 30克（喜欢甜可加至50g) 鸡蛋 1个
牛奶（或清水） 150g 玉米油（或黄油） 30克
食盐 3克 【脆底材料】 \
蜂蜜 20克 白芝麻 20克
白砂糖 20克（可不加） 涂模具的油 20克

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。 ✨喜欢甜的白砂糖可以适量增加到50g甚至70g。蜂蜜也可以多准备一点。✨
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解2

步骤2

把除玉米油和脆底材料以外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，再加入玉米油搅拌均匀，然后用手稍微揉搓至均匀，不需要出手套膜。（觉得黏可戴手套，实在不想揉多用筷子搅拌也可以） 小贴士： ✨鸡蛋液稍剩一点，涂抹面包表层用✨ ✨喜欢蜂蜜味浓点也可在面粉中加少量蜂蜜✨ ✨糖和酵母最好不要直接倒在一起接触，可把酵母加入水中混合成酵母水再倒入✨
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜发酵至两倍大。 方法：烤箱40度发酵一小时（旁边需放一碗水），或常温发酵约两小时。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解4

步骤4

发酵好后，在揉面垫上稍微揉搓一下排气。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解5

步骤5

分成均匀的8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解6

步骤6

这时，准备出烤盘（我用的28*28方盘大小刚好），底部刷一层油。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解7

步骤7

松弛后的面团依次取出，用擀面杖擀成牛舌状，两边对折，再用擀面杖擀长后，从一头卷起来，接头处捏紧，从中间切开，分成两个小面团。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解8

步骤8

1、蜂蜜中加入一点水（稍微粘稠点，不要太稀）混合成蜂蜜水；芝麻中可加入适量白糖混合。 2、小面团底部先蘸蜂蜜水，然后蘸芝麻，然后放入烤盘。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解9

步骤9

均匀摆在刷过油的烤盘中，中间注意留空隙。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解10

步骤10

二次发酵至两倍大。 方法：烤箱40度约一小时，旁边放一碗水保持湿度（我还用过50度半小时也成功了，但新手不建议尝试）；或者常温发酵（时间很久不推荐）。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解11

步骤11

观察发酵好的面团，互相粘连就可以取出。 ✨这时候预热烤箱：180度10分钟。✨
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解12

步骤12

取出发酵好的面团，刷上一层蛋液，然后撒上白芝麻。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解13

步骤13

烤箱最下层上下管180度20分钟。 ✨温度根据自家烤箱调整，注意观察表面颜色，上色后可以加盖锡纸。如果嫌麻烦，可以上层温度比下层调低10度。✨
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解14

步骤14

取出后迅速在表面刷一层没用完的蜂蜜水。
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解15

步骤15

倒扣过来晾凉就可以了！（侧放也可以）
蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法图解16

步骤16

好看又好吃的蜂蜜小面包，底部超级脆，内部松软，不输小时候的味道！

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 河北

©本菜谱的做法由 🍊橙子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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