百变多味甲鱼蛋

百变多味甲鱼蛋

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甲鱼蛋也叫王八蛋、老鳖蛋，它们一般在每年夏季6-9月份的时候下蛋，蛋孵化一般需要2-3个月的时间。蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。 甲鱼蛋的做法其实也有很多种，今天视频里我就着重介绍两种，爱喝酒的可以学学了，绝配的下酒菜啊！ 做视频为了好玩，里面我都称为王八蛋…哈哈，不过这里…还是要斯文一些，那就称甲鱼蛋吧！
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百变多味甲鱼蛋的用料

甲鱼蛋 适量 盐 适量
白醋 适量 麻辣料：葱 适量
姜 适量 牛油 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
麻椒 适量 八角 适量
小茴香 适量 冰糖 适量
香叶 适量 桂皮 适量
麻辣调料：盐 适量 啤酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 香卤料：葱 适量
姜 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 八角 适量
香叶 适量 小茴香 适量
桂皮 适量 草果 适量
陈皮 适量 白芷 适量
丁香 适量 香卤调料：盐 适量
糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 鸡精 适量
啤酒 适量

百变多味甲鱼蛋的做法

#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解1

步骤1

甲鱼蛋用盐水多泡几天，没看错我就泡了三天，
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解2

步骤2

凉水加白醋放入甲鱼蛋，煮5分钟就好，
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解3

步骤3

没有牛油就用其他任何食用油都可以， 麻辣料：葱、姜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、小茴香、冰糖、香叶、桂皮，
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解4

步骤4

不用加水，直接来瓶啤酒，在放入甲鱼蛋，
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解5

步骤5

盐、生抽、老抽、蚝油调个味，
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解6

步骤6

再将蛋壳都敲裂，闷煮20～30分钟就行，
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解7

步骤7

再来个香卤的， 香卤料：葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、草果、陈皮、白芷、丁香， 调料：盐、糖、生抽、老抽、鸡精、啤酒，
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解8

步骤8

给麻辣味的摆个盘！
#花式炖煮不停歇#百变多味甲鱼蛋的做法图解9

步骤9

这是香卤的，都是下酒好菜！

百变多味甲鱼蛋的烹饪技巧

孕妇尽量别吃甲鱼蛋，虽然其营养成分很丰富，但是会影响宝宝的身心健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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