【东北特色菜】五彩大拉皮

【东北特色菜】五彩大拉皮

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五彩大拉皮 是中国东北地区最具有代表性的家常菜之一 属于凉菜 因其原材料有五种颜色而得名。
参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

拉皮的用料

拉皮 适量 黄瓜 适量
胡萝卜 适量 木耳 适量
鸡蛋 适量 葱 少许
香菜 少许 蒜 少许
芝麻酱 适量 捞汁 少许
盐 少许 糯米淀粉 少许
料酒 少许

拉皮的做法

【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解1

步骤1

黄瓜胡萝卜切丝，备用。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解2

步骤2

木耳泡发。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解3

步骤3

锅中加水，水开加入木耳，15秒后捞出，过凉。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解4

步骤4

木耳切丝，备用。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解5

步骤5

两个鸡蛋打散。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解6

步骤6

蛋液中加入少许糯米淀粉，再次打散。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解7

步骤7

锅中加入少许油，油温八成热下入鸡蛋，小火煎熟。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解8

步骤8

鸡蛋切丝，备用。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解9

步骤9

瘦肉丝用料酒和糯米淀粉腌制后，炒熟备用。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解10

步骤10

拉皮用水泡发，剪成合适的长度。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解11

步骤11

将以上食材码入盘子内。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解12

步骤12

芝麻酱，捞汁，香菜，蒜末，葱花，少许盐，调成料汁，具体比例根据自己口味调制即可。
【东北特色菜】五彩大拉皮#健康炸味用多力#的做法图解13

步骤13

吃的时候，将料汁均匀撒入盘子上，翻拌均匀即可食用。

拉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-22 · 吉林

©本菜谱的做法由 苡陌的食光 编写，未经授权不得转载
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