全麦无糖吐司面包

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减脂人士的口粮少不了全麦面包，市售的全麦面包大都不是真正意义上的全麦，也会为了追求口感和保存增加一些糖和添加剂。自己做的就不会，我们会选用优质原料和零卡糖，用无糖全麦吐司面包制作低脂三明治，让元气满满的一天开始吧！
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全麦无糖吐司面包的用料

全麦面粉 125克 沸水 33克
水 120克 高粉 120克
盐 2克 零卡糖 20克
奶粉 10克 酵母 4克
黄油 20克

全麦无糖吐司面包的做法

#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解2

步骤2

制作烫面：面包桶中加入全麦面粉125克，加入沸水33克，搅拌成为烫面，再加入水120克，搅拌至无干粉后醒面半小时（最好放冰箱冷藏过夜）；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解3

步骤3

加入爱乐甜零卡糖20克；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解4

步骤4

再往面包桶里加入酵母4克、盐2克、奶粉10克、高筋面粉120克，揉成光滑的面团；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解5

步骤5

启动揉面模式，中间出膜后加入黄油20克，再次揉至光滑，进行一次发酵至2倍大；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解6

步骤6

取出面团进行排气；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解7

步骤7

取出排气，平均分成三份，滚圆后盖好松弛20分钟；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解8

步骤8

拿出一个剂子擀成椭圆形，左右对折，三个对折好，盖好松弛10分钟；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解9

步骤9

拿出一个光面朝下，再次擀成长方形，不要擀太薄，自上向下卷起3圈左右，收口按薄后捏紧；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解10

步骤10

分别做好放入吐司盒里，二次发酵至八九分满，表面刷蛋液；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，180度烤35分钟（上色后盖锡纸）；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解12

步骤12

烤后倒出模具晾凉，切片后可以做三明治；
#爱乐甜零卡糖#全麦无糖吐司面包的做法图解13

步骤13

超级柔软；

全麦无糖吐司面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、加入沸水糊化的面团，能使面团整体保湿性能增强；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-24 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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