陈皮冰糖炖猪手

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激光莲座大法师
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软糯Q弹，充满胶原蛋白
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陈皮冰糖炖猪手的用料

猪手 400克 冰糖 1勺
八角 2个 香叶 2-3片
桂皮 1块 白胡椒 1把
花椒 1把 盐 10克
料酒 1勺

陈皮冰糖炖猪手的做法

陈皮冰糖炖猪手的做法图解1

步骤1

准备食材
陈皮冰糖炖猪手的做法图解2

步骤2

起锅烧油，加入香料小火炸香后盛出备用，注意火力，小心胡椒溅油，也不要炸过头，陈皮容易炸焦（厨房新人控制不好火候这一步可以先不放陈皮和白胡椒，稍后加水炖煮时再放入）
陈皮冰糖炖猪手的做法图解3

步骤3

用炸过香料的油炒冰糖
陈皮冰糖炖猪手的做法图解4

步骤4

耐心用小火炒出糖色
陈皮冰糖炖猪手的做法图解5

步骤5

加入猪手
陈皮冰糖炖猪手的做法图解6

步骤6

翻炒使猪手均匀裹上糖色
陈皮冰糖炖猪手的做法图解7

步骤7

加入一勺料酒增香，再加入适量清水，倒入炸过的香料
陈皮冰糖炖猪手的做法图解8

步骤8

加入7-10克食盐，视口味调整
陈皮冰糖炖猪手的做法图解9

步骤9

烧开后加盖转小火，炖煮1.5小时
陈皮冰糖炖猪手的做法图解10

步骤10

1.5小时后开盖，大火收汁
陈皮冰糖炖猪手的做法图解11

步骤11

出锅啦！又香又弹又好吃！

陈皮冰糖炖猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-25 · 上海

©本菜谱的做法由 激光莲座大法师 编写，未经授权不得转载

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