雷神面包

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马小厨77
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来自做面包的Even的分享，最近单位刚刚搬了新家，今天终于空闲下来舒服。
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雷神面包的用料

液种: 面粉 66克
酵母 5克 水 83克
鸡蛋 1个 巧克力馅:
水 80克 黑巧克力 50克
巧克力粉 10克 奶酪 60克
糖 20克 朗姆酒 5毫升
主面团: 面包粉 266克
糖 65克 盐 3克
黄油 20克 玉米油 20克
水 70克 奶粉 15克
炼乳 12克 可可粉 9克
墨西哥酱: 黄油 50克
糖 50克 低粉 50克
鸡蛋 1个

雷神面包的做法

雷神面包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段30°醒发1小时，分割80克一个小面团松弛20分钟。
雷神面包的做法图解2

步骤2

制作巧克力馅料。
雷神面包的做法图解3

步骤3

包入可可馅一个面包12克。
雷神面包的做法图解4

步骤4

表面喷水32°醒发1小时。
雷神面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团挤上墨西哥酱撒上奥利奥饼干碎。
雷神面包的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热上火190°下火180°烤箱下层烤15分钟。
雷神面包的做法图解7

步骤7

出炉凉了撒上糖粉即可。

雷神面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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