芝士牛肉卷

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复刻山姆招牌芝士牛肉卷
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芝士牛肉卷的用料

饼皮部分 高筋粉 220g
低粉 30g 白糖 20g
酵母 3g 水 140g
盐 3g 玉米油 20g
馅料：肥牛卷 300g 洋葱 半个
青红椒 各1个 马苏里拉芝士 适量
生抽 两勺 酱油 半勺
黑胡椒酱 3勺 料酒 1勺
芝士粉  适量 蛋黄 1个

芝士牛肉卷的做法

#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解1

步骤1

容器中放水和玉米油混合
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解2

步骤2

倒入面粉，盐，糖，酵母搅拌
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解3

步骤3

水量可看面粉吸水情况酌情增减，揉成光滑的面团
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解4

步骤4

发酵2倍大，排气
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解5

步骤5

分成大小同等的剂子，揉圆松弛15分钟
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解6

步骤6

肥牛卷中放入生抽，料酒，酱油，黑胡椒酱，根据口味加糖（做馅料的步骤可以在面团发酵时做）
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解7

步骤7

洋葱切片全部加入碗中，一起拌匀腌制1小时
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解8

步骤8

肥牛卷放入锅中翻炒变色
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解9

步骤9

切点青红椒丝炒断生，等待降温
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解10

步骤10

取一块面团擀成长方形，放上芝士碎
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解11

步骤11

放上肥牛馅料，再放上芝士碎，先两边短的面片盖上，再卷两边长的
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解12

步骤12

抹上蛋黄液
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解13

步骤13

撒一点芝士碎
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解14

步骤14

180度烤20分钟，每个烤箱情况温度根据自己情况决定
#原制原味，聚会菜谱#芝士牛肉卷的做法图解15

步骤15

鲜嫩多汁

芝士牛肉卷的烹饪技巧

可以的话最好用纯牛肉来做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-28 · 江苏省

©本菜谱的做法由 如果_smile 编写，未经授权不得转载

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