【早餐】黑芝麻乳酪贝果

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其实很喜欢吃里边的黑芝麻乳酪馅，虽然脂肪含量高了一些，但是我觉得偶尔这么吃、又是健康的脂肪，对省体、皮肤都是有益处的。 而且某些人不需要介意这一丢丢脂肪。
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黑芝麻乳酪贝果的用料

王后硬红高筋粉 200克 王后全麦粉 100克
奶粉 20克 黑芝麻面团部分 20克
白糖 10克 酵母 5克
牛奶 180毫升 黑芝麻馅料部分 70克
奶油奶酪 80克 代糖 15克
清水（煮水） 1000毫升 白糖（煮水） 50克

黑芝麻乳酪贝果的做法

【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解1

步骤1

准备和面啦！ 高筋粉200克、全麦粉100克称量备用。 黑芝麻20克、奶粉20克称量备用。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解2

步骤2

上述四种材料混合，加入10克白糖，加入酵母粉，稍微搅拌一下。 少量多次加入牛奶，手动和面模式开启。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解3

步骤3

和好的面团包上保鲜膜静置15～20分钟。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解4

步骤4

这个期间我们处理馅料。 奶油奶酪（或者马斯卡彭乳酪）80克 黑芝麻70克 代糖15克
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解5

步骤5

将黑芝麻和代糖放入破壁机打碎，这样可以更香。毕竟油脂析出更充分。 没有干粉打磨桶或者这个模式的，也可以不打碎。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解6

步骤6

打碎的黑芝麻是这样的，我打了10秒。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解7

步骤7

用勺子把打好的黑芝麻碎和乳酪充分翻搅融合。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解8

步骤8

静置松弛好的面团分割开，我分了50克的四个小的，剩下均分了6个大的。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解9

步骤9

随便拿一个团团擀开。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解10

步骤10

抹上黑芝麻乳酪馅。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解11

步骤11

从一端卷起来。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解12

步骤12

卷卷的一边压出鱼尾巴的样子。 窝起来，包裹在鱼尾里。为了粘的更好，可以在鱼尾上抹点水。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解13

步骤13

全部做好就是这样的，每个贝果一张硅油纸。这样子入水烫的时候会很方便。 发酵30分钟。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解14

步骤14

快要发酵结束的时候烧水，里边放50克白糖。 大火烧开，转成小火。 这一步烤箱180℃预热10分钟。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解15

步骤15

放入贝果，每面烫15秒。 小的硅油纸一入水就掉了，扔掉就好。 捞出烫好的贝果，空掉多余水份。
【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法图解16

步骤16

烤箱180℃烤制25分钟，200℃，5分钟用于上色。 切开有夹心的圈圈哦～～～嘿嘿ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

黑芝麻乳酪贝果的烹饪技巧

充满了黑芝麻乳酪的油脂香气，外皮脆而有任性，内里软软的。 冬天配合奶茶或者某人的手艺，再来这么一个面包，应该会很幸福吧。 好好吃饭的一周。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 山西省

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
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    / 17 【早餐】黑芝麻乳酪贝果的做法步骤

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