鲜香可口的藜蒿炒腊肉

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藜蒿炒腊肉，是中国江西省鄱阳湖沿岸一带传统风味名菜，为江西菜系。 黎蒿有祛风湿、健脾胃、化痰、助消化等功效， 而腊肉有开胃祛寒、消食等功效。两者搭配，别有一番风味！色泽诱人，香气扑鼻，口感脆嫩有嚼劲！但是由于腊肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，且盐分较多容易导致血压波动，所以不要吃得过多哦！

藜蒿炒腊肉的用料

腊肉 100克 藜蒿 一捆
小米椒 2个 蒜 2瓣
脯辣椒 4个 料酒 1勺
蚝油 半勺 生抽 半勺

藜蒿炒腊肉的做法

鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解1

步骤1

菜市场买来新鲜黎蒿
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解2

步骤2

将黎蒿老茎和叶子去掉（这可是个体力活，花了半小时！），掐断成三四厘米的小段，清洗干净
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解3

步骤3

放沥水篮中沥干水分
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解4

步骤4

准备蒜、小米椒、脯辣椒（酸辣椒或泡椒）
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解5

步骤5

腊肉切片，这种腊肉没有烟熏味也没有很咸，尝起来有些酒香味还有点甜，好吃！
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油，加入蒜小米辣脯辣椒爆香后加入腊肉，炸至腊肉微蜷
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解7

步骤7

加入蚝油生抽，翻炒均匀后加入料酒爆香
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解8

步骤8

加入准备好的黎蒿，可以根据口味适当加盐！
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解9

步骤9

大火翻炒均匀
鲜香可口的藜蒿炒腊肉的做法图解10

步骤10

半分钟后，炒熟装盘

藜蒿炒腊肉的烹饪技巧

关键在于腊肉，选择自己喜欢的腊肉，腊肉没选好，直接废掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-31 · 江西

©本菜谱的做法由 用心做家常菜 编写，未经授权不得转载
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