香辣鱼头煲

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原来在学校附近有一个小的菜市场，就是不好停车得走几步昨天跟同事去逛了一下，看见有新鲜的鱼头就赶紧买了 ， 为什么呢因为上次去批发市场的时候，无意之间买了几个鱼头回来，熊哥肖姐都觉得特别特别的好吃，后面去了好几次想买一直都没有觉得有点遗憾，肖姐还时不时念叨一下，你们懂得今儿个终于看见了，15块钱两个买了三个大的，小的太小了，老板说都是新鲜的放心买，看图一估计一次都吃不完 ，晚上赶紧洗好就给炖上了都吃的很满足，剩下的鱼头也做了一个火锅放冰箱冷藏一两天没事儿的

香辣鱼头煲的用料

鱼头 2个 大蒜 4瓣
生姜 1块 豆瓣酱 两勺
花椒 30粒 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
盐 适量 鸡粉 适量
糖 适量 青辣椒 四个
酸菜 50克

香辣鱼头煲的做法

香辣鱼头煲的做法图解1

步骤1

这个鱼头15块钱两个买了三个给你们看看还挺大的，估计一顿还吃不完
香辣鱼头煲的做法图解2

步骤2

洗干净里面的黑膜血水全部弄掉，给你们看一下，这个油脂还挺高的，黄色的都是
香辣鱼头煲的做法图解3

步骤3

小火爆香大蒜生姜片放两勺豆瓣酱进去小火炒出红油，还放了新鲜的花椒特别香
香辣鱼头煲的做法图解4

步骤4

加入适量的热水煮一会儿， 加入一勺生抽一勺蚝油一勺老抽 少许糖盐鸡粉调味
香辣鱼头煲的做法图解5

步骤5

把鱼头放进去加入少许干辣椒，能吃辣的辣椒多放一些，盖上锅盖大火煮开以后转中小火慢慢煮
香辣鱼头煲的做法图解6

步骤6

重点来了放一些薄皮青椒或者辣一些的进去这个超级提味儿，也是这道菜的关键家里有酸菜所以也放了一些进去没有可以不放
香辣鱼头煲的做法图解7

步骤7

鱼头快炖好的时候我们把它放入到火锅里面，这样可以慢慢炖，吃完汤还可以放一些蔬菜进去
香辣鱼头煲的做法图解8

步骤8

这样做出来的鱼头汤都超级的入味儿，青辣椒太软觉得不好看的话可以夹出来
香辣鱼头煲的做法图解9

步骤9

吃完鱼头以后把骨头渣子捞掉，然后可以放一些金针菇或者自己喜欢的蔬菜进去
香辣鱼头煲的做法图解10

步骤10

一站有一站的风景，一岁亦有一岁的味道，愿我们在这朝来夕去的日复一日里，各安其好，成为美好

香辣鱼头煲的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-12 · 江苏省

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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