少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍

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少女心爆棚的梦幻紫！满嘴芋泥爆浆，拉丝还软糯！炫了一盘！
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紫薯芋泥糯米糍的用料

面皮 / 百钻糯米粉 125g
百钻玉米淀粉 35g 百钻细砂糖 50g
牛奶 200ml 紫薯粉 3g
芋泥馅 / 芋头 200g
紫薯粉 5g 百钻黄油 15g
百钻细砂糖 20g 牛奶 180ml
奶油奶酪馅 / 奶油奶酪 200g
百钻稀奶油 100g 百钻细砂糖 25g
装饰 / 奶粉 适量
紫薯粉 适量

紫薯芋泥糯米糍的做法

#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解1

步骤1

首先制作面皮的部分，将糯米粉、玉米淀粉、糖与牛奶一起搅拌均匀，并加入3g紫薯粉，搅拌均匀；
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解2

步骤2

过筛一下口感更细腻；
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解3

步骤3

再用保鲜膜封口并在上面用牙签扎几个小孔，大火蒸30分钟；
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解4

步骤4

蒸面皮的时候可以开始准备紫薯芋泥馅的部分了，将荔浦芋头切小块蒸熟，并适当碾碎，加入紫薯粉、黄油、糖、牛奶一起搅打成泥，装入裱花袋中备用；
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解5

步骤5

再制作奶酪馅的部分，将奶油奶酪、糖翻拌均匀，并加入淡奶油打发均匀，装入裱花袋中备用；
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解6

步骤6

蒸好的面皮趁热加入10g黄油，并反复拉扯几次，更有弹性，盖上保鲜膜冷却备用； Tips：拉面皮时防止粘手可带上pvc手套。
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解7

步骤7

在硅胶垫上先撒上一层熟糯米粉防粘，把面团切成均匀的小块；
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解8

步骤8

擀成圆形面皮，面皮大约3-5毫米厚；
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解9

步骤9

先挤入奶油奶酪馅（圆柱形），再在圆柱中心挤入芋泥馅，再挤入奶油奶酪馅覆盖（手法如图所示）。
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解10

步骤10

这里我奶油奶酪馅放的较多，可根据个人喜好调节馅料比例。
#冬季滋补花样吃法# 少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法图解11

步骤11

折叠包起来后，在表面筛上紫薯粉与奶粉的混合粉。

紫薯芋泥糯米糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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