鲜沙姜生焗文昌鸡

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沙姜鸡是广东的一特色美食，这道菜有着浓厚的沙姜香味，味道独特。它的亮点在于色香味俱全，鸡的皮色红亮，香气诱人，撕出来的鸡肉鲜嫩多汁，好吃得很。 做这道沙姜鸡的同时，我也做了沙姜蓉蘸酱，配以沙姜鸡来吃，味道是绝配的。吃到最后，焖沙姜鸡的汤汁可不能丢弃，还可以用这些汤汁来拌面，味道可是一级棒的哦！
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姜焗文昌鸡的用料

文昌鸡 1只 鲜沙姜 250克
香叶 2片 沙姜粉 10克
盐焗粉 20克 鸡粉 5克
浓汤宝 10克 生抽 50毫升
老抽 50毫升 盐 22克
黄酒 30毫升 清水 130克
花生油 80毫升 大葱叶 1段

姜焗文昌鸡的做法

#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解2

步骤2

锅里放入香叶、鸡粉、浓汤宝、生抽、老抽、盐焗粉、沙姜粉、盐、黄酒、切小段的大葱叶和50克去皮切丁的沙姜
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解3

步骤3

文昌鸡洗净，表面用厨房纸吸干水分，放入配置好的材料锅里，里里外外抓拌均匀，在鸡肚子里也抓点材料放入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏过夜腌制，腌制期间要翻拌2次
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解4

步骤4

腌制好后，把鸡身上的材料全部清理干净
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解5

步骤5

在锅里倒入花生油、清水和200克切小块的沙姜
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解6

步骤6

把文昌鸡放入沙姜汁的锅里，盖上锅盖
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解7

步骤7

蒸箱里的水箱加入充足的清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解8

步骤8

把文昌鸡放入预热好的蒸箱下层，蒸30分钟即可
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解9

步骤9

蒸焗文昌鸡时做沙姜蓉：沙姜去皮磨成沙姜蓉，放入花生油锅里炸香，加入20克盐搅拌均匀即成沙姜蓉油
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解10

步骤10

出炉后，打开锅盖，在鸡身上刷一层老抽酱油
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解11

步骤11

完成
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解12

步骤12

近看
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解13

步骤13

鸡肉蘸沙姜蓉很好吃
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解14

步骤14

汤汁拌面味道一级棒
#冬季滋补花样吃法#鲜沙姜生焗文昌鸡的做法图解15

步骤15

好吃

姜焗文昌鸡的烹饪技巧

1、腌制沙姜鸡至少要腌制4个小时，隔夜腌制味道会更入味 2、沙姜鸡焗好后，在鸡身上再刷一层老抽，色泽会更油亮，食欲感更强
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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