鱼头豆腐汤

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鱼头豆腐汤的用料

鲢鱼头 800克 嫩豆腐 200克
料酒 1勺 盐 1克
白胡椒粉 1克 葱 2根
姜片 4-5片

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头放料酒腌制10-15分钟左右，再冲干净。姜切片，豆腐切成小方块备用
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

热油中小火煎鱼头（我用的是猪油）
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

鱼头煎至两面金黄，如上图即可
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

这里要加刚煮开的开水（听说加开水，汤才会呈奶白色）
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

放豆腐煮5-8分钟后，再放胡椒粉
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

放上少许盐，葱花出锅

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1，煮鱼用开水汤会呈奶白色 2，煎鱼时用中小火慢煎 3，放胡椒粉主要是去醒味，可根据自己口感加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-16 · 重庆

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分类： 伊可新

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