苹果味戚风蛋糕

精品
21.4万 浏览 4304 收藏
收藏
书拉密女&
书拉密女& 书拉密女&
＋ 关注


很久没做戚风蛋糕了 有些手生了 不过总体来说还是不错的 用苹果汁代替牛奶 口感是酸酸甜甜的好吃 用ERNTE原汁机榨取的苹果汁都不用过滤 清洗也特别方便
参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

苹果味戚风蛋糕的用料

蛋黄糊部分： 蛋黄 3个
苹果汁 30g 玉米油 30g
低筋面粉 45g 玉米淀粉 10g
蛋清糊部分： 蛋清 3个
白砂糖 40g 柠檬汁 5、6滴

苹果味戚风蛋糕的做法

#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的碗中，蛋清放入冰箱冷冻室几分钟
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

苹果汁+玉米油混合搅拌至乳化状态，苹果汁会比牛奶难乳化，多打一会就好
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

苹果汁+玉米油混合搅拌至乳化状态，苹果汁会比牛奶难乳化，多打一会就好
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把玉米淀粉和低筋粉混合过筛到碗中
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无干粉状态再倒入蛋黄 此时烤箱上下火155度预热10分钟
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再次翻拌均匀备用
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取出蛋清倒入3-5滴柠檬汁，一次性倒入细砂糖，打蛋器高速打发蛋清
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清打发至小尖角状态，也就是干性发泡，再低速打发1分钟整理气泡
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋清与蛋黄糊混合
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒回蛋清中翻拌均匀
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕糊从高处倒入模具中，用细签子划几下，再震几下整出大气泡
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱155度，中下层烘烤43分钟左右即可
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后快速从高处震几下，然后倒扣脱模
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

酸酸甜甜，松软蛋糕
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

把切成小块的苹果用ERNTE原汁机榨出果汁

苹果味戚风蛋糕的烹饪技巧

选用六寸模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

苹果味戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

苹果味戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活