巧克力熔岩流心茶杯蛋糕

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12个茶杯熔岩蛋糕的量

巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的用料

蛋黄盆 黄油 170克
细砂糖 40克 蛋黄 4个
巧克力酱（自制） 60克 牛奶 30克
低筋面粉 200克 可可粉 20克
蛋清盆 蛋清 4个
细砂糖 60克 白醋 2滴
巧克力酱（流心） 黑巧克力 50克
淡奶油 65克 黄油 15克
其他 裱花袋 3个
茶杯托 8个

巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法

巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力酱（流心）制作： 50克黑巧克力、65克淡奶油、15克黄油、适量细砂糖（因为个人感觉巧克力不够甜）
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水融化，搅拌均匀备用
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄盆制作： 黄油170克 软化，可以日晒，也可以隔水稍微温热
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解4

步骤4

打蛋器打散黄油，分三次倒入40克细砂糖，打均匀
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次放入4个蛋黄，打均匀
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入巧克力酱60克，此处我没买巧克力酱，就自制了一个，放了巧克力、淡奶油
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入30克牛奶，用打蛋器打至顺滑
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解8

步骤8

筛出200克低筋粉和20克可可粉
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入蛋黄盆搅拌均匀
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清盆制作： 细砂糖分三次倒入，加两滴白醋，打蛋器打发
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解11

步骤11

打至有倒立三角不倒即可
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋清盆铲入蛋黄盆
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀，注意不要来回搅拌，会消泡，需要从底部铲起翻拌
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解14

步骤14

将制作好的蛋糕糊和巧克力酱馅，分别放入裱花袋内
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解15

步骤15

放茶杯托，此处可不刷油，没有茶杯托最好还是刷上点食用油 此时可以烤箱预热，180度10分钟
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解16

步骤16

底部和四周挤上蛋糕糊糊，中间挤入巧克力酱馅
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解17

步骤17

最后上面封一层蛋糕糊糊
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解18

步骤18

我又撒了些花生碎～大家家里有什么可以加什么，不加也一样好吃
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解19

步骤19

180度烤10分钟，时间久了会爆浆出来
巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法图解20

步骤20

趁热吃，才会有流心

巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的烹饪技巧

温馨提示：如果做的多，之后吃的时候也可以微波炉微个十秒钟，还是一样有流心的效果和口感～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 北京

©本菜谱的做法由 会飞的222猪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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