家常臊子面

家常臊子面

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酸香开胃的一碗臊子面 ……
参与活动: #蔬菜配鸡汁 鲜嫩又多汁 太太乐和你一起get健康美味#

家常臊子面的用料

土豆 1个 胡萝卜 1/2根
油豆泡 100克 韭菜 一把
木耳 20克 肉臊子 1大勺
鸡蛋 1个 葱末 5克
姜末 5克 盐 2勺
十三香 1小勺 油泼辣子 2勺
挂面 1把 油菜 5颗
陈醋 2大勺

家常臊子面的做法

#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解1

步骤1

土豆削皮 切成小片 泡在清水中。胡萝卜 削皮 切成和土豆相同形状的小片。 自制油豆泡 切成小丁。 泡发的木耳 切成细丝。
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解2

步骤2

韭菜洗净 切成小段。 准备好 葱姜末 1个鸡蛋搅打成蛋液 入炒锅摊成蛋饼
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解3

步骤3

摊好的蛋饼 稍微放凉 切成宽条 备用。
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 放少许油 下入土豆 胡萝卜翻炒
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解5

步骤5

土豆和胡萝卜炒至断生 盛出备用。
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解6

步骤6

炒锅内留底油 下入 葱姜末 爆香。 锅内炒出葱香味 烹入1大勺 陈醋 大火烹出醋香味
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解7

步骤7

加入开水，大火煮开。 酸汤煮开 放入提前炒好的土豆 胡萝卜 油豆泡丁 鸡蛋皮
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解8

步骤8

所有食材都加入锅中 再放入1大勺肉臊子。 汤中 淋入3汤勺生抽 再放入适量辣椒油 酸汤煮5分钟左右 撒入韭菜段
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解9

步骤9

最后 再淋入1/2大勺 陈醋 关火。
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解10

步骤10

面条入开水锅中煮至6分熟 放入冲洗干净的油菜 煮至面条熟透。
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解11

步骤11

煮好的面条和油菜 捞入碗中。浇上酸汤臊子
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法图解12

步骤12

✅完成✅

家常臊子面的烹饪技巧

肉臊子的做法可以参看上一个视频。 配菜尽可能滴切得大小均匀 炝锅后第一次烹醋 量一定要大 因为醋的酸度会随着锅内的高温挥发掉一部分 最后再次淋入陈醋 也是为了提酸汤的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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    / 13 #让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面的做法步骤

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