卤牛肉

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Snail_芸
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牛肉是人们最爱吃的肉类之一，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 卤牛肉也是人们常常选择的一种吃法。
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卤牛肉的用料

牛腱子 适量 水 适量
姜 适量 八角 适量
花椒 适量 小茴香 适量
桂皮 少许 白芷 少许
老抽 少许 生抽 适量
黄豆酱 适量

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

选用牛腱子肉，先浸泡去除血水，换个两三回水，直接清澈（照片忘记拍了） 然后倒入生抽，耗油，老抽浸没，放置半小时再翻面。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

把牛腱子连汤一起倒进去。
卤牛肉的做法图解3

步骤3

有这种卤料包的就直接用，没有就按照上面配置，家里的五香料都可以。黄豆酱可以放也可以不放。（个人喜好添加）
卤牛肉的做法图解4

步骤4

节约时间就选用电饭锅煲汤功能，一个小时即可，时间不要太久。待好了以后拿出来晾凉，再放冰箱冷藏，第二天就可以切盘。
卤牛肉的做法图解5

步骤5

这是刚出锅趁热切的，软热的，没有纹理了。所以还是浸泡一晚再切。
卤牛肉的做法图解6

步骤6

果然还是需要冷藏更佳。

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-25 · 上海市

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
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