新年第一道菜东北大丰收

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排骨炖豆角的小厨房
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提到东北大丰收很多人以为是排骨炖豆角里加些玉米、南瓜。实际上真正的大丰收不拘着放什么菜，只要是爱吃的菜都可以放（万物皆可炖）放的种类多预示家里余粮多，为了图个好意头。我今天做的这道菜没有放豆角、南瓜，放了一些自己喜欢的配菜，一样好吃哦。

东北大丰收的用料

排骨 一根 土豆 1个
玉米 1个 鹿茸菇 适量
粉条 1把 香菇 5-6朵
盐 适量 葱姜 适量
八角 1个 老冰糖 依个人口味
酱油 适量 干辣椒 2个
小米辣 2个 香菜根 2个
土豆干 1把 十三香 半勺

东北大丰收的做法

新年第一道菜东北大丰收的做法图解1

步骤1

土豆干、鹿茸菇提前泡水两个小时后沥干备用。排骨焯水备用，将以上食材准备好起锅烧油。这是一人份的量。
新年第一道菜东北大丰收的做法图解2

步骤2

葱段、香菜根、小米辣、干辣椒、八角、姜片爆油炒出香味。
新年第一道菜东北大丰收的做法图解3

步骤3

加入排骨翻炒后放入几粒老冰糖，然后加入香菇鹿茸菇继续翻炒。
新年第一道菜东北大丰收的做法图解4

步骤4

排骨炒出金黄色后放入两大勺酱油、一勺十三香后加入开水没过食材。
新年第一道菜东北大丰收的做法图解5

步骤5

盖盖焖煮20分钟后加入粉条，加盐，继续焖煮。（这个时候偶尔铲一下锅底，避免粉条糊底）
新年第一道菜东北大丰收的做法图解6

步骤6

粉条煮熟后大火收汁
新年第一道菜东北大丰收的做法图解7

步骤7

东北菜的特点黢黑、稀䏻、齁咸，但贼下饭。为了身体健康建议放盐适量哦。

东北大丰收的烹饪技巧

1.排骨焯水时放入一勺，比合成料酒效果要好。焯水后用热水洗排骨，炖起来肉容易软烂。 2.可以放自己喜欢的干菜，比如说茄子干、豆角干、茶树菇、榛蘑都可以，干货要提前泡发好。 3.可以将排骨替换成苯鸡、大鹅都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-31 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 排骨炖豆角的小厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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