自制酸豆角肉末

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rita20120113
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自从阳过后，感觉失去味觉了，胃口不好，总是想吃点开胃的，今天趁着休息，正好前两天腌得酸豆角差不多了，今天晚班安排上^_^
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自制酸豆角肉末的用料

豆角 500g 大蒜 4g
花椒 30粒儿 白酒 少许
冰糖 少许 肉 100g
豆瓣酱 一勺 白糖 四分之一勺
生抽 2ml 胡椒粉 少许
生粉 少许 大蒜生姜末 5g

自制酸豆角肉末的做法

#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解1

步骤1

新鲜豆角，小米椒，生姜洗干净晾干，豆角一定要嫩的，就是捏着硬的就是
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解2

步骤2

锅里加水，放入花椒，盐，煮开放凉
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解3

步骤3

把豆角一圈圈卷下放在罐子里，压紧，倒入放凉的花椒水，盖子盖紧放到阴凉的地方，广州这个天2.3天就可以了
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解4

步骤4

像这样，变色就是可以了
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解5

步骤5

捞点出来切碎
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解6

步骤6

把肉切成肉丁
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解7

步骤7

锅里放油，倒入肉丁炒干
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解8

步骤8

加入姜蒜，小米辣，翻炒一下
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解9

步骤9

再倒入切好的酸豆角
#味达美年味小馆#自制酸豆角肉末的做法图解10

步骤10

放入盐，鸡精调味，炒个2.3分钟就可以出锅了，一盘酸辣开胃的酸豆角肉末就做好了，今晚可以干下两碗饭了

自制酸豆角肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 rita20120113 编写，未经授权不得转载

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