实现可颂自由

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抵挡不了它的美味，终于向这个热量爆表，超级费黄油的可颂下手了。
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可颂的用料

普通面粉 150克 高筋面包粉 150克
奶粉 15克 糖 15克
酵母 4克 盐 3克
水 105克 鸡蛋（60克） 1个
黄油 20克 包酥用黄油 130—150克

可颂的做法

实现可颂自由的做法图解1

步骤1

除黄油外 所有材料混合均匀，揉光滑放入软化好的黄油，揉到粗膜即可。
实现可颂自由的做法图解2

步骤2

揉好的面整理一下装入保鲜袋压扁，放入冰箱冷藏发酵6小时。
实现可颂自由的做法图解3

步骤3

包酥用黄油用油纸包住
实现可颂自由的做法图解4

步骤4

油纸折成15*15厘米的方形，把黄油压成薄片，尽量把黄油压的厚薄均匀。冰箱冷藏保存。
实现可颂自由的做法图解5

步骤5

冷藏的面团和黄油拿出来室温放置15分钟左右，面团擀成黄油片的两倍长，宽度和黄油片差不多。
实现可颂自由的做法图解6

步骤6

包住黄油，接口和边缘捏紧。
实现可颂自由的做法图解7

步骤7

用擀杖先面片按压着擀匀
实现可颂自由的做法图解8

步骤8

擀成35*45的大面片
实现可颂自由的做法图解9

步骤9

三折
实现可颂自由的做法图解10

步骤10

如果室温在22度以下，操作够快，可以直接再擀长进行四折，如果感觉面片不好操作，黄油要化掉，就先放冰箱里冻20分钟，拿出来回温5分钟再四折。
实现可颂自由的做法图解11

步骤11

我感觉面片没问题就直接四折了
实现可颂自由的做法图解12

步骤12

四折后放冰箱冻20分钟
实现可颂自由的做法图解13

步骤13

拿出来回温5分钟，擀成3毫米左右的薄面片
实现可颂自由的做法图解14

步骤14

切成底边差不多10厘米的等腰三角形
实现可颂自由的做法图解15

步骤15

拿出一片面片稍微抻一下把底边按薄压住
实现可颂自由的做法图解16

步骤16

底边剪开，如图按压一下
实现可颂自由的做法图解17

步骤17

然后轻轻卷起
实现可颂自由的做法图解18

步骤18

卷起把接口压紧，接口朝下放置。
实现可颂自由的做法图解19

步骤19

先刷一层蛋液，薄薄的一层即可。
实现可颂自由的做法图解20

步骤20

放入烤箱，烤盘下放一盆40℃的温水，不用打开发酵功能 ，发酵2个小时左右，发至原来的1.5倍大，晃动烤盘，面包能抖动起来就可以了。再刷第二次蛋液。
实现可颂自由的做法图解21

步骤21

烤箱有风炉预热210度，没有220℃预热10分钟以上，中下层先烤10分钟，转190℃再烤8分钟即可。
实现可颂自由的做法图解22

步骤22

第一次做，还算成功。
实现可颂自由的做法图解23

步骤23

切开一个卷的比较松的，气孔有些大，吃起来外酥里嫩，非常好吃。
实现可颂自由的做法图解24

步骤24

做个草莓可颂，奶油草莓和可颂很搭哦。

可颂的烹饪技巧

面团需要反复冷冻，所以酵母要比普通面包多一些。 室温不要太高，最好在20度以下，按照菜谱来做成功率很高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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